母亲的洋芋饺子

        晚秋，河西走廊上轻沙浮起，泛起蒙蒙黄土擦洗着边关上的土长城。坐在火车上，那绵长的祁连山际和赤火的丹霞，融成一腔情愫想对故乡诉。

        古之河西，繁华于丝绸之路，从长安踏出的这条贸易文化之路，曾为这里带去了千种富华，更演绎着百姿世态。新物从这里络绎而至，时光，却锁住了他们对故乡味道的独宠。

        戈壁滩上的家乡人最爱的食材是土豆，这里俗称它“洋芋”，对洋芋最直接的钟爱莫过于研发它的各似吃法，它质朴的味道适合与多种食材搭配，不出挑只陪衬，像极了这方土地上生长的人。

        小时候因为父亲早逝儿女众多，洋芋易得且充饥，我母亲最爱做的自然就是洋芋。而孩子们好奇的肠胃却总是挑战这个见识浅的农村母亲，时间长了，母亲竟也能变换出许多的洋芋做法，而我们最爱的还是洋芋饺子，爱它无关洋芋，只因里面有肉。

        母亲做的洋芋饺子并无特别，她舍不得孩子们吃地窖里的陈洋芋，便在老家后院土墙外，一块不大的自留地里偷偷的种上了洋芋，正好够几个长身体的孩子。那个年代，土地公有，劳力也不例外。母亲总是趁人熟睡后才悄悄的起身挖洋芋，待天明时，冒气的热锅里早已煮出了一竹筐开裂的洋芋。她总是趴坐在炕头，借着炉火，用一双满是茧子的手熟练的剥掉洋芋皮，不一时功夫，黄澄澄的洋芋便叠满了整个洋瓷盆。

      饺子好吃关键在馅，西北的土豆沙瓤且无辛辣，配上母亲秘制的“肉馅”，那滋味缠绕在我的味蕾上久久不能散去。小时候，我虽年长却毕竟是孩子，摸不清母亲如何做出肉馅饺子，只是糊涂的承认她是个能干母亲，直至后来，我才知道这世上有种叫做板油的东西，只需划入热锅里一点，便会给平淡的蔬菜汇入滋滋油腥，母亲便是把平日里积攒的白花花的板油揉捏到了土豆泥里，配上些小葱，用饺子皮包好，一个个暖滚滚的冒着热气招呼着炕窝里的我们。

      天色尚早，日头刚刚冒出山头，母亲扒在窗上看大爷家的门栓开了，便七邀六喝的请来了好些个堂兄姐妹一起进屋吃饺子。亲戚家的孩子都夸母亲能耐，而母亲只是忙碌的笑着，看着这群老王家的孩子们吃个痛快。

      火车颠颠波波的终于到站，县城车站已不像当年那样简陋，坐在堂弟的新车里听他絮叨家里的变化，不一时就到了村口桥洞下。远远的，我望见家里有烟升起，竟错觉是母亲又在为我忙碌。推开老家的院门，院落干净，灶火屋里挤满了忙碌的嫂子妹妹们，锅里滚熟的依然是母亲爱做的洋芋饺子，兄弟们说吃了母亲这么多年的洋芋饺子，哥回来了，就是二娘回家了，二娘就爱咱自个儿家的弟兄凑一块热闹，咱得让她高兴。

      秋夜，轻风浮起，卷起蒙蒙黄土笼罩在我漂泊的心尖。执土故乡，一抔黄土滋养一方人，母亲用平凡的洋芋维持着温热的人情，在多年后，依然庇佑着我这个回乡的孩子可以找到儿时家的温暖。