今日立春，分享四菜滋补汤菜，营养丰富又美味，暖心暖胃又暖身！

人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！

一、胡萝卜乌鸡汤

食材：乌鸡，胡萝卜，生姜，大蒜，香葱，胡椒粉，枸杞，红枣。

做法： 1. 将乌鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状。胡萝卜去皮，切成滚刀块，生姜切片，大蒜切片，香葱切碎备用。

2. 将乌鸡块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3. 在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的乌鸡块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

4. 乌鸡炖煮约30分钟后，中途加入胡萝卜块，继续炖煮。

5. 可以在汤中加入适量的盐进行调味。

6.可以在汤中加入一小把枸杞子和几颗红枣，这样可以增加汤的营养价值和风味。

7. 继续炖煮至乌鸡和胡萝卜都熟透，汤汁浓郁，大约需要半小时。

8. 撇去表面的油脂，撒上葱花和胡椒粉，将汤装入碗中即可食用。

二、猪肚炖鸡

食材：猪肚，鸡肉，红枣，枸杞，胡椒粉。

做法： 1. 将猪肚清洗干净，去除异味。可以用面粉、盐和白醋搓洗猪肚内外，然后彻底冲洗干净。

2. 将清洗干净的猪肚放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水大约3-5分钟后捞出，再次用清水冲洗干净。

3.将鸡肉清洗干净，切成块状。同样可以焯水去除血沫和杂质。

4. 在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的猪肚、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖。

5. 猪肚炖煮约30分钟后，加入鸡肉块，继续炖煮。

6. 加入适量的盐调味，加入少许胡椒粉、八角和香叶增加风味。

7. 继续炖煮至猪肚和鸡肉都熟透，汤汁浓郁，中途加枸杞，红枣大约需要1-2小时。

8. 撇去表面的油脂，捞出葱段和姜片，将猪肚和鸡肉捞出切片，然后重新放回汤中，撒上胡椒粉，热腾腾的猪肚炖鸡就可以出锅了。

三、麻辣酸菜鱼

食材：黑鱼，酸菜，生姜，大蒜，干辣椒，香葱，花椒。

做法： 1. 将鱼洗净，去骨去皮后切成薄片，用少许盐、料酒和水淀粉抓匀腌制10-15分钟。

2. 将酸菜洗净，切成块，用清水浸泡一会儿去除过多的酸味，然后挤干水分。

3. 锅中加入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。加入豆瓣酱炒出红油，然后加入酸菜翻炒均匀。

4. 在锅中加入适量的水，将炒好的酸菜放入锅中，大火烧开后转中小火煮5-10分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。

5. 将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子轻轻推散，避免粘连。鱼片变色后即可关火，鱼片不宜煮太久，以免变老。

6. 加入适量的盐和鸡精调味。

7. 将煮好的鱼片和酸菜捞出装盘，汤汁留在锅中继续保温。

8. 在鱼片上撒上葱花，然后将热汤从上方浇在鱼片上，这样可以激发出更多的香味。

9. 可以在鱼片上撒上一些热油，让花椒和干辣椒的香味更加突出。

四、排骨炖玉米山药

食材：排骨，山药，玉米，胡萝卜，生姜，香葱。

做法：1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 山药去皮，切成块状；玉米切段；胡萝卜去皮切成滚刀块；香葱洗净切碎备用。

3. 锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、山药、玉米、胡萝卜、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 炖煮过程中，可以撇去浮沫，保持汤清澈。

5. 炖煮至排骨熟烂，山药和玉米软糯，加入适量盐调味，搅拌均匀，撒上葱花即可关火。

好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！