番茄意面

去超市买冷饮，见到一些小番瓜形状的番茄水嫩新鲜，就买了几只，午餐做了个番茄意面，这是一种懒人餐，很简单，适合厨艺不咋地，又没时间烧饭的懒人。

说说材料，细意面一把，番茄一个，洋葱适量，小米椒适量，口蘑几只，火腿片两块，鸡蛋一只，黄油一块，熟芝麻适量。

细意面烧开，捞出，过冷河，捞起备用。

番茄表皮划个十字刀口，用开水烫一烫，方便去皮，然后放破壁机打成酱，备用。

洋葱切丝，辣椒切碎，口蘑切片。

平底锅化开黄油，打进鸡蛋，煎成7分熟，盛出备用。

剩下的黄油放入口蘑片和火腿片，煎至两面金黄，盛出备用。

洋葱丝辣椒碎下锅煎出香味，倒入番茄酱，翻炒至变色变稠，加一点糖，倒入适量水，烧开，放入细意面和香煎口蘑片，下盐和一点鸡精，关火，连汤盛出，煎蛋和火腿片铺在上面，撒上一把熟芝麻，大功告成，可以开吃了。

番茄微酸，夏日吃开胃，口蘑片香嫩可口，过了一遍凉水的细意面滑而劲道，几种食材伴在一起，改变了意面本身的寡淡，使其味感变得丰富多元化起来。

若是加一把炸花生米，那味道就跟酸辣粉有得一比了，可惜没有花生，自己也不会炸。

美中不足的是，鸡蛋没煎好，蛋黄流了出来，跟蛋白混合得难分难解，煎老了，卖相也不好，口感稍差。

这种烧法算是独创的，以前在南美洲，因为厨艺不精，为了不糟蹋食材，平时只做些简单的吃食，中式的有番茄炒蛋，西式的比如披萨和牛肉碎番茄酱拌意面。后来无意中弄出了这个吃法，中西结合的一道面食，食材简单，做法简单，味道还行，后来就经常这样烧着吃。

老外吃意面大多是弄了特制的酱料拌着吃，到了我这半个广东人手里，弄了个汤水一泡，跟几种容易找到的小食材一搭配，立刻就接了地气，就好像公主换上了平民百姓的粗布衣服一样。

因为煎蛋卖相不好，也就懒得拍照了。好像我除了西红柿炒蛋，广东炒饭，披萨，土豆饼，烤面包，做得最成功的就是这个接地气的番茄意面了，一点技术都不讲究。

总体上来说，厨艺还是进步了。一个人住，少了依赖，自然会学着做很多自己不会的事，这也算是一个成长的机会。