榴莲，作为一种实用性非常高的水果，你可以选择：

① 直接吃，充分享受它美妙的原汁原味；

② 做成榴莲芝士饼榴莲蛋糕卷榴莲披萨榴莲面包榴莲千层榴莲雪糕榴莲月饼榴莲班戟榴莲糖榴莲酥等各式美食；

③ 在一不小心犯了错的时候拿来跪一跪；

④ 闲着无聊没事儿干的时候还可以拿来劈一劈。

这一盛产于东南亚的热带水果，总能凭借自己独特的气味，将人类划分为两个界限分明的群体：喜爱它的人趋之若鹜，讨厌它的人退避三舍。

那么，这别具一格的气味究竟从何而来呢？

下面就让安妹给大家带来一场“有味道”的知识盛宴~

榴莲气味的由来

2017年新加坡研究人员首次完成榴莲的全基因组测序，发现榴莲包含了臭鸡蛋味、臭鼬味、金属味、橡胶味、腐烂洋葱味、香草味、奶油味等50多种气味，它们通常被归为两类——臭和香。

①臭味：

榴莲果肉中的含硫化合物会释放出刺激性气味，且挥发性极强，相隔数十米也能轻易识别，所以榴莲闻起来才会臭；

②香味：

榴莲的果皮和果肉中还有丰富的酯类化合物，如棕榈酸甲酯、油酸乙酯等，它们具有好闻的香气，让榴莲闻起来有一股多种水果混合的味道；

③“甲之香喷喷乙之臭烘烘”的缘由：

人类感知气味主要靠鼻腔中的400多种嗅觉感受器，而任意两个人之间都会有约30%的嗅觉感受器不同，因此对气味的接受能力也不同。

榴莲的药用及营养价值

有句话叫做“一个榴莲三只鸡”，榴莲果肉中含有极高的蛋白质、淀粉、维生素、脂肪等非常丰富的营养成分，被誉为“水果之王”。

这位水果之王的主要价值有——

①活血驱寒：

榴莲性热，能够活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；也能改善腹部寒凉的症状，促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。

②促进消化：

榴莲中富含的纤维素能够促进肠胃的蠕动，从而起到一定的促进消化的作用。

③补气壮阳：

榴莲果肉中含有较高的糖分和各类维生素，身体虚弱的盆友可以食用榴莲，补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。

④消炎防癌：

榴莲中含有多种类别的微量元素和维生素，其中以维生素A、B、C的含量最为丰富。维生素A能减缓肿瘤在形成初期产生的抗启动基因的活性，以此来达到防癌的效果。维生素B是一种对各种溃疡有奇效的物质。

吃榴莲需要注意什么？

①不可多吃：喜欢榴莲的吃货们注意了，不可以因为贪吃而一次吃太多哦！过多食用榴莲会阻塞肠道，引起便秘。

②不可与酒一起食用：酒与榴莲都属热燥之物，糖尿病患者如果两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会导致中风。健康人士也应避免同时食用这两者。

③不可与温性食物同食：如牛、羊肉等。榴莲与这些食物都属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或诱发旧疾。

④特殊人群慎吃：

·咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者以及肥胖人士慎吃

·糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用

·热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化

·老年人应少吃、慢吃，因为榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息