奶奶的面

小的时候，生活在北方，我们的主食是面食，各种各样的面，

平时吃的最多的是手擀面，奶奶先用温水和面，把面醒一醒，揉搓成面饼，然后再用一根细长的擀面杖把那个面饼擀开，变成一个巨大的薄厚适当的面皮状，接下来像折纸一样把大面皮折叠起来，用刀按照面条的宽度依次切开，用手一拉，手擀面大功告成。吃的时候，把水烧开，一把面下进去，点两次水后直接可以出锅。

奶奶最喜欢炒上几个菜来拌面，其中土豆丝拌面是我的最爱，90年代初的中国蔬菜远没有现在那么丰富，西红柿莲花白，酸辣土豆丝都是家里餐桌上最常见的品种。

菜拌面

到了夏天，奶奶喜欢做浆水面，浆水是用发酵的面汤做引子，再和芹菜，白菜发酵而成的一种汤，面还是手擀面，可是汤的味道一变，滋味完全不同。

清亮的浆水用火烧开，滚烫的菜籽油浇在上面，呲啦一声，葱花的香味被烹了出来，待温度下来后，和细滑的面条混在一起，绝对是最完美的搭配。

在炎热的夏天，吃一口浆水面，那是又清爽又开胃。小时候的日子没有可乐也没有芬达，但是有浆水，那是我们小时候夏季解渴解热的最佳饮品。

浆水里面的菜可以单独拿出来，切成丝，浇上辣子油，酸辣可口，绝佳的吃饭伴侣。

浆水面

秋天，天气转凉，这个时候吃的最多的就是羊肉烩面片，牛肉面，拉条子。

西北人爱吃肉，尤其是牛羊肉，同样在做面的时候也总是和肉不能分开，把羊肉直接炖好，在做面的时候把肉提前切好，把面片煮熟，然后将菜肉面一起翻炒，加点肉汤，一碗特腾腾的烩面片就做好了。

羊肉烩面片

冬季的北方温度很低，这时候最爱吃的就是奶奶做的臊子面。臊子面是同时能吃到最多菜的最佳面食选择，根据颜色的不同，豆角，土豆，胡萝卜，黑木耳，黄花菜，白豆腐，肉切成丁，炒成臊子，做面的时候先烧水放进臊调制底汤，煮开后，加点淀粉，

撒上葱花蒜苗。还记得那时候自己很能吃，臊子面连吃2大碗还意犹未尽。寒冷的冬季吃上一碗臊子面，从嗓子眼到胃里一下子暖和了起来，蔬菜和肉丁炒成的臊子发生了奇妙的化学反应，入口的满足感让人回味无穷。

臊子面

求学后离开了家乡，离开了奶奶，离开了记忆中的味道。

转眼间，20年过去了。在这20年里我走过很多地方，品尝过很多当地的美食，却发现在舌尖的愉悦似乎只是停留在品尝的那一瞬间，当你离开时，食物味道的记忆仿佛也随之消散，只在唇齿间掠过，却不能在心里驻足。

有些食物很好吃，如果你问我具体是什么滋味，我却答不上来，只能干巴巴的告诉你“好吃”而已。

到底是什么变了？我百思不得其解，直到再次返回了生活了18年的故乡。

一切好像变了，仿佛也没有太大的变化，只是楼更高了，车更多了，人们的主食却还是面食，各种各样的面。

我随意选择了一家路边的面馆，点了一碗多年不曾吃过的羊肉烩面片，刚一入口，那熟悉的味道一下子涌了上来，是的，好像是这个味道，但仔细回味，却仿佛少了点什么，再吃第二口，似乎没有第一口那么好吃，再继续第三口第四口，发现这其实并不是我记忆中的那个味道。

接下来的几天，我把小时候吃过的面全部尝了个遍，结果还是一样，只有在吃第一口时仿佛能有些相似感，可是却完全不是儿时的味道。

背影

直到有天晚上我做了一个梦：那是有很多个画面交至在一起的梦，第一个画面中我仿佛只有10来岁的样子，认真的趴在桌子上写着作业，旁边的奶奶一边看着我笑，一边熟练的在面盆里和着面；第二个画面的我14岁左右，下了晚自习后，饥肠辘辘，走到厨房，看到奶奶给我留下的凉面后狼吞虎咽；第三个画面中的我17岁的样子，逃课出去疯玩了几天回来后奶奶一边看着我叹气，一边给我下面吃；第四个画面是我手扶在一口巨大棺材上，呆呆的望着灵堂中间奶奶的照片，眼睛中没有一滴泪水……

这交错的场景一下子扑面而来，记忆犹如开闸的洪水全部涌了上来，顿时泪流满面，原来我心心念的不是我吃过的那些食物，而是那陪伴在我身边的人，只是，年少的我曾经把这一切都当做理所应当，从来未曾感恩，只想着如何逃脱出那样的日子。如今为人父母，经历了生活的打磨，感受过彻骨的冰冷后，才恍然发觉，曾经的自己，18岁以前的那段时光，是我一生中幸福的日子。

以前从来没有在意，那个在身边爱着我，伴着我，疼着我的人。她的爱融化在每一顿饭中，融化在每一个陪伴我的日子里，融化在看我读书写字的笑容中，这一切，却被我牢牢的封锁在记忆的最深处，

我恍然大悟，原来以为自己无法忘记的只是年少时吃过的那些不同滋味的面，现在才知道惦念的是那个人，那个一直在心里面，永远不会消失的人。

想念你。