跟我一起读《茶经》16· 唐时绿茶也焙火

          今日主题——穿茶与焙茶。

原文:

        棨（qǐ），一曰锥刀。柄以坚木为之，用穿茶也。

      棨，又叫锥刀。其柄是用坚硬的木材做成的，是用来给茶饼穿孔的工具。

原文:

        扑，一曰鞭。以竹为之，穿茶以解茶也。

        扑，又叫鞭。用竹子做成，是将茶饼穿起来以便运输的工具。

原文:

        焙，凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈。上作短墙，高二尺，泥之。

      焙，在地上挖一个深二尺，宽二尺五寸，长一丈的坑。在坑上面垒砌一道矮墙，高二尺，并用泥糊好。

原文:

      贯，削竹为之，长二尺五寸，以贯茶焙之。

      贯，用竹子削制而成，长二尺五寸。用来将茶饼穿起以便烘焙。

原文:

        棚，一曰栈。以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。

        棚，又叫栈。用木做成架子，放在焙上，分为两层，层高一尺，用来烘焙茶饼。茶饼半干时，放到下层；全干时，升到上层。

原文:

        穿，江东、淮南剖竹为之。巴川峡山纫穀皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四两五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，五十斤为小穿。穿字旧作钗钏之“钏”字，或作贯串。今则不然，如磨、扇、弹、钻、缝五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字以穿名之。

        穿，江东、淮南一带用竹子剖制而成，巴山、峡川一带用谷皮搓制而成。江东一带，称一斤的茶饼为上穿，半斤为中穿，四两五两为小穿。峡中地区则称一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，五十斤为小穿。“穿”字，原先作钗钏的“钏”字，或作贯串。现在则不同，像磨、扇、弹、钻、缝五字一样，写在文章中是平声（作动词），表示名词的意思则要读去声，字意也按读去声的来讲，字形就写“穿”。

原文:

        育，以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，傍有门，掩一扇。中置一器，贮煻煨火，令煴熅然。江南梅雨时，焚之以火。

        育，用木构建骨架，用竹篾编织外形，用纸糊成表皮。内部设有隔层，顶部设有盖，底部设有托盘，两旁有门一侧掩起，里面放置一个器皿，在器皿内装入热的炭火，使之燃烧却无明焰。在江南地区梅雨时节，要用火点燃以除湿。

        育，是因为它被用来贮藏和保养茶叶而得名。

      这些工具怎么用似乎不太明白，而今烘焙大多也用不到它们，仅作了解吧！