酸辣柠檬鸡爪

最近不知为何，突然喜欢上了捣鼓酸辣柠檬鸡爪。

前两次都是婆婆买了鸡爪回来，自己再慢慢剪掉鸡爪指甲，所以花费的时间也比较长。

这次我学聪明了，我自己去买鸡爪，然后叫老板娘帮我剪好，剁好（不要问我为什么，问就是我不会剁，我不会告诉你们，上次做的时候我是一整只鸡爪放进去腌制的。同时，南方的小伙伴应该都知道，南方的菜市场，几乎可以帮你处理好所有的食材。）

材料：鸡爪3斤，柠檬2个，青瓜1根，小米辣4个，陈醋、白米醋、盐、酱油、蚝油、白糖、蒜蓉若干（可按照自己的口味适当增减）

1.把处理的鸡爪冷水放入锅中，加入姜片、料酒、白米醋煮20分钟左右。

2.把煮好的鸡爪放入冷水冲洗，冲洗五六次左右，就加入冰水浸泡10分钟。

3.我们趁着鸡爪在冰水中泡澡的时候给它整个调味料。蒜蓉、小米辣、陈醋半瓶、蚝油3勺、酱油、盐、白糖若干（不要问我多少克，我随心意而放的，哈哈哈）加入凉开水搅拌均匀，同时把柠檬洗净切片，去籽备用；把青瓜洗净切块。

4.把冰水倒掉，把调好的酱汁、青瓜和柠檬放入容器中（我做的比较多，所有直接用一个砂锅装），搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，中间可以拿出来搅拌一下，让所有的鸡爪和青瓜都泡在酱汁里，比较入味。

酸辣柠檬鸡爪的大体过程就是这样。

以前看别人的视频，总觉得做酸辣柠檬鸡爪很复杂，其实多做几次，你就会发现，原来这么简单，虽然做出来的东西没有街上买的那么好吃，起码还是很合自己以及家人的口味的。

之前收藏了很多做菜的视频，想着以后自己慢慢学，很长一段时间里，就停留在“想”这步了，那些收藏起来的视频也在收藏夹里吃灰。总觉得我需要买那么多复杂的食材、需要准备合适的工具，太麻烦了。

后来慢慢地发现，我连第一步都没有踏出，以自己的资质，怎么可能一步登天。小视频里的食材复杂，那我可以把那些不太适合南方的食材删减掉，结合自己的饮食习惯去做，重新去搭配食材就好了啊。至于那些让人赏心悦目的工具，我又不是美食博主，又不拍视频，搞那么多花里胡哨的东西干嘛……

认识到这一点之后，我开始跟着小视频学做菜，同时去掉了某些东西，加入了自己喜欢的东西，不做不知道，一做吓一跳，做美食真的很治愈。

所有如今一休息就琢磨着各种美食，与此同时，整个人开始横向发展（越来越胖）。

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网图，侵删 这书，抄的，惨不忍睹。我买的字帖还没到，要练习了。