想当年《欢乐颂》热播时，邱莹莹的腊肉饭红遍大江南北。如今热播已过，但我的腊肉饭手艺却依然能牢牢俘获家里大小宝贝的胃。

一、准备腊肉

自家老爸用木炭烤的土猪腊肉，真真是香到骨子里。可怜天下父母心！因为不适应外面的生活，六十多岁的老父亲不愿离乡背井跟我们同住，却在腊月天一个人整晚整晚守着炭火在老家为我们烘制腊肉。所以，每次吃腊肉，我都做得特别精心，不管怎么做，都觉着特别好吃，满嘴幸福的味道。

取两小块腊肉，洗净，放少量水中煮到半软。这样可以让腊肉口感不会过硬过咸。

腊肉饭——私厨分享（5）

二、炒腊肉

腊肉、泡发洗净的香、黄瓜切丁，放少量油爆香。黄瓜也可换成任意喜欢的蔬菜，胡萝卜丁、玉米粒、碗豆等都不错。稍微加些盐和酱油，可以稍咸一点，因为还要考虑到后面饭的咸味。

腊肉饭——私厨分享（5）

三、煮腊肉饭

淘米，放适量泡香茹的水，这样煮的饭更进味。加入炒制好的腊肉蔬菜丁。按正常柴火饭程序，煮好后多焖十来分钟再开锅。

腊肉饭——私厨分享（5）

美味时刻

腊肉饭——私厨分享（5） 腊肉饭——私厨分享（5）