从泡面食堂到手撕铁板鸭，大家都在找的终极流量究竟在哪？

1、

就在去年的夏天，中国版的《深夜食堂》甫一开播，就受到一片热嘲，带着对日本原版的高期待，它以最快的速度和毫无争议的坠落姿势，成为当时某著名评分网站上最低分的电视剧。

日韩剧翻拍成中国版，评价不好是常有的事，但差成这样确实是前所未有。

《深夜食堂》在中国的故事从一碗泡面开始，而这也成为最令人的诟病的一点：中国美食千千万，但在一部美食主题的中国电视剧里，一个深夜饿着肚子的人，要专门跑到饭店里，去吃一碗老坛酸菜方便面？

这让广大群众无法接受，毕竟“啤酒、烧烤、小龙虾”才是中国深夜食堂正确的打开方式。

直到不久前《人生一串》热播，同样是宵夜，专注于中国本土烧烤摊的纪录片，才最终修补了深夜的遗憾。

但一年之后的今天，被人们大肆诟病的泡面，早已摇身一变成为当下的网红食品，各具特色的泡面食堂也开遍各大都市闹区。

当初曾吐槽过深夜泡面的人，不知有多少已经沦陷在网红食堂的一堵堵泡面墙之下。

2、

在新零售日益尝试颠覆人们的消费习惯之后，线上流量大有卷土而来之势，不断更新换代的新型网红经济带来一波波出人意料的线上红利。

网红经济并不是一个新词，早在2016年，网络红人就已经在创造新媒体经济时代的奇迹。相比于冷冰冰品牌，网红是鲜活的“人”，他们凭借某些特质获得垂直人群的流量与信任，最终消费粉丝经济，达成变现。

这其中，售卖商品是一种较为广泛的形式。

相较于传统的便利店或是商超，具有大量忠诚粉丝的网红带货能力令人咂舌。一位做菜的博主曾在直播过程中推荐一个1500元的无菌砧板， 10分钟就被预定了1.5万个，超过这类砧板在全亚洲一年的销量，这也是她单纯地发布做菜的视频后，第一次尝试推荐商品。

什么人会买1500元的砧板？这位博主凭借自己长久积聚的形象让参与的消费者短时间内都变成了“追求极致做菜体验的美食家”。

这是我们以前最常见的网红经济。

但泡面食堂的火爆似乎并不是这个方式。

对于泡面食堂，更为贴切的说法是“一夜爆红”，虽然这已经切中网红的特质，但更多的类似网红泡面食堂的餐厅爆红，并没有依靠真正的网红长久积聚的人气，也就是说，并没有消费粉丝。

他们往往依据抖音、快手为主要代表的短视频平台迅速蹿红，推动了包括网络红人、产品、景点等新型网红经济的整体爆发式增长，迅速崛起的短视频平台捧红了无数“网红”餐厅和产品，近乎零成本的流量红利使不少平民商家意外获利。

3、

过去的一年，新零售赚足了观众的眼光，线上红利已经不是一个主流的说法，低成本席卷线上的爆品已经越来越难，考量更多的成本因素，大量互联网公司与传统零售商不谋而合。

而短视频市场的开启，让爆品，继续低成本。

抖音上有个183万人点赞的铁板鸭。老板把摊子支在居民密集的小区，对面是人来人往的地铁，但生意依旧不温不火。今年六月初，老板开通了抖音号，每两天发一次铁板烤鸭的制作过程，某一天，终于出现一个千万播放、上百万赞的视频，这个铁板鸭，因为独创的制作方法而一夜爆红。此后，小摊前每天都排起了长队，但这位老板没有涨价，没有延长出售时间，也没有增加出售数量，依然每天4点开始，限量30只。

爆款、难找、难买，这些特质组成一起，构成了众多网红餐饮和小吃摊面前积长久不歇的排队景象。

吸引足了顾客的心思，铁板鸭店的老板租了小区一间地下室，用来腌制、烧烤生鸭，不停改良口味。

因为他深谙一个道理，做食物，味道才是长久。

从淘宝爆款到抖音爆款，线上流量的更迭不知不觉实现了巧妙的转换，红利获取早已从简单的渠道曝光到社交圈里的拼创意、拼内容。

因为无论何时，内容，是王道。

就像泡面食堂的爆红，来自全球榜单的泡面墙，经典口味与创新配料的混搭，不断改善的口感，相较于中国版《深夜食堂》中的一碗老坛酸菜，还是赢得有理由。