甜品职人 | 烤玫瑰花瓣：吃花瓣是仙气还是妖气？还得看个人气质

第331期

《长安十二时辰》热播，大唐生活时尚令人着迷。很多人都好奇“大唐口香糖”干薄荷叶倒底是什么神奇的味道？这份唾沫溶解的清香，让张小敬的社交、喘息和思考都依赖于它。

其实…… 某宝卖家太多啦，吃了你就死心了。要论好吃兼装腔，还是糖烤玫瑰花瓣！

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烤玫瑰花瓣：吃花瓣是仙气还是妖气？还得看个人气质

• 难度系数 •

Difficulty

★☆☆☆☆☆

• 主要步骤 •

Key Points

01煮糖水，加香精，彻底放凉

香精风味可根据要装饰食物的风味特征选择。

02摘选花瓣，密封浸润

花朵外面的老花瓣不用，将花瓣放入糖水，充分浸润。不同品种的花，味道也不同。普通的月季，花瓣还有苦味。

03片片摊开

请自行选择，是否要吸干花瓣上面的可见糖水。不吸干，有露珠效果，用于装饰上更美观，但比较黏。

04烤制与具体使用

烤制后，趁热取花瓣，不然可能沾住。花瓣主要用于餐厅甜品出品时的装饰，当然也可以当零食吃。

花瓣的保存是个问题。因为要保留部分花瓣的色泽，烤制时间较短不能充分失水，而且含糖，会发黏，花瓣可能沾在一起不好处理。所以，最好当天烤制当天使用。