未来你吃的面包可能是“火星制造”：比利时七家企业联手追梦

天上掉馅饼不可能，但面包未来从天上掉下来，则是可能的。

比利时的七家公司从今年元旦开始联手开展一个项目，旨在发现是否可以在火星上烤面包，以养活未来愈加庞大的人口。听着像是哪里出现了一个丐帮，竖起大旗要重整朝纲，再建一个朗朗乾坤。这个丐帮的帮主就是面包、糕点和巧克力行业的配料和解决方案商焙乐道（Puratos）。

这个项目的名字直抒胸臆，名为“太空烘焙”（SpaceBakery），虽然志在高远，但执行起来却是脚踏实地，首先计划在脚下的蓝色星球地球上有所作为：探索以更可持续的方式生产食物，继而为全球很多地区提供富含营养的主食。

该项目不久将在比利时布鲁塞尔附近的焙乐道总部安装四个互连的大型容器，其中将包含一个封闭的生态植物栽培系统和面包房。研究人员们将利用植物栽培基础设施，研究如何高效地生产小麦及其它可能包含在面包中的植物，以便生产出高能烘焙食品。

在谈到该项目时，焙乐道上游研发总监Filip Arnaut表示：这个雄心勃勃的项目“集合了多学科多技能的人才，紧盯一个非常重要的问题：如何进一步提高营养价值、可持续性和充分高效的利用能量来生产食物。” 他说，该项目首先将在这种环境下生产面包，未来在火星环境下生产面包，生产条件肯定将更为艰辛。

焙乐道认为，面包营养丰富，在全世界范围内被广泛消费，在太空环境下首选面包具有很强的现实意义。在火星就地取材生产面包，可以有力地支持人类的太空探索活动。

除了研究农作物的生长和种植，项目还将研究整个食品生产周期中涉及的许多其他方面，例如资源的使用和回收、微生物气候的监测、辐射的影响以及自动无人机的授粉。

该个研究计划于2020年1月1日开始，为期两年半。七个合作伙伴及比利时政府将为该项目联合出资630万欧元。其中，比利时政府通过佛兰德斯创新创业机构（ Flanders Innovation and Entrepreneurship （VLAIO））已经注资450万欧元。

除了焙乐道，其它六家合作伙伴是：

1）城市作物解决方案公司（Urban Crop Solutions）：作为一家垂直农业解决方案提供商，该公司为本项目将开发植物生长的基础设施，将在一座独立的楼房里调控出一个类似于火星环境的空间。还将利用AI算法来优化作物生长并减少资源投入。

2）魔力仪器（Magics Instruments）：致力于开发半导体芯片和基于机器学习的智能传感器，将负责授粉自动化，并与Urban Crop Solutions共同研究如何利用人工智能来优化作物生长。

3）SCK•CEN：这是一个生物科学研究公司，将研究微生物对植物养分释放的影响，并监测封闭环境中的微生物气候。他们还将研究太空中和火星上日趋增加的电离辐射对小麦生长的影响。

4）根特大学（Ghent University）：将通过其生物科学工程学院进行的应用植物生态生理研究（applied plant eco-physiological research），利用功能结构植物模型（functional-structural plant modelling）和来自植物传感器的数据，创建小麦生长和发育的3D模型。然后，将使用这种“虚拟3D作物”来确定在封闭的生物圈系统中种植小麦的最佳和可持续方式。

5）哈瑟尔特大学（The University of Hasselt）：其环境科学中心将负责小麦植物的废料的再利用方案，以便构建一个封闭的可循环的生物圈系统。

6）法兰德斯食品公司（Flanders Food）：是该项目的创导方，将负责项目各方的整体协调。该公司董事总经理Inge Arents说：“ SpaceBakery项目对于法兰德斯食品公司的战略至关重要。它是可持续和有弹性的农业食品系统的一个例子，强调了农业和粮食生产如何使子孙后代能够享用美味的食物来健康的生活方式。我们希望该项目能够激发食品行业广泛生态系统中的其他公司。我们感谢Vlaio能够为该项目提供资金。”

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注：中文版本摘自高纲企业管理咨询（上海）事务所的《国际烘焙市场内参》