2019.4.6 蒸菜
2019-04-06 本文已影响0人
冬天的花1
春天来了，各种野菜也生机勃勃起来，品种多的都不知道怎么吃了。
先来分享一个春天我最喜欢的一种野菜，就是构树上的花，俗称构穗，（长相和柳絮差不多）不知道其他地方是什么叫法。野菜都是季节菜，一年里可能只吃到一两次就没有了，野菜就老了，不会吃了。所以要珍惜吃野菜的机会！虽然现在有冰箱能保鲜一段时间，但是口感和新鲜的差很远！
2019.4.6 蒸菜
构穗采回来以后洗干净，控水，然后撒上干面粉比例大概是一斤构穗撒入半斤多面粉的样子，先搅拌均匀，直接上笼蒸十分钟就可以了，把蒸熟的构穗倒入盆中趁热用筷子搅散。炒锅放油，放入花椒，八角，葱花，姜片，开火，等油热以后，把这些佐料从热油中拿锅铲拨出去扔掉，只留下热油，把热油倒入搅散的构穗中，再次搅拌均匀，在蒸构穗的过程中就把蒜泥捣好，放一点熟芝麻更好，一起捣碎，有新鲜的红辣椒也可以放入蒜泥中一起捣碎，在捣碎的蒜泥中加入适量香醋，把加入香醋的蒜泥倒入用热油搅拌好的构穗中，再次搅拌均匀，一盘美味，筋道，新鲜，青味十足的蒸构穗就好了，好吃至极，可惜一季最多能吃到一两次，构穗就老了！
还有很多野菜的吃法，我以后慢慢介绍给大家！
