叶妈妈开小灶：吃掉太寡淡，扔掉太浪费，剩余老豆腐用个宫保吃法才物

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第206期的叶妈妈开小灶系列

“豆腐星人”魔王象在云南问候您

老豆腐即北豆腐

是众多大菜、小食不可或缺的主食材

然而有时一饱口福后，难免会剩下一些

为了省心省事，通常随便炒或煎来“解决”此“鸡肋”

更为甚者，会将其直接扔掉

对此

我们将用个煎完再炒的宫保吃法，让剩余老豆腐“炙手可热”

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

吃掉太寡淡，扔掉太浪费，剩余老豆腐用个宫保吃法才物尽其用_腾讯视频

如获新生般的老豆腐！

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第206期：豆腐星人慎吃！宫保豆腐隔着屏幕怕馋哭你~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象（ID:mowangxiang）一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

老豆腐（北豆腐）、干辣椒、白糖、花生、

干淀粉、香葱、白醋、生抽、

食用油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.干辣椒剪段；花生米碗中倒入热水，将花生浸泡一小会儿

--步骤2--

2.趁此，把豆腐切片、切长条，然后切小块待用（一盘豆腐块就是要整整齐齐）

--步骤3--

3.下面把浸泡后的花生剥皮，去皮花生放置一边滤干水分

--步骤4--

4.接着来处理水淀粉，装干淀粉的碗中边加入清水边搅拌。完全混合，水淀粉制成就可开炒

--步骤5--

5.锅中倒入少量食用油，下入无皮花生小火慢炒。花生微焦黄，滤油后铲出装盘待用

--步骤6--

6.利用锅中剩油，再补入大量食用油。油开，下入豆腐块小火慢煎，过程中需轻翻豆腐防止变糊

--步骤7--

7.豆腐块变金黄，下入油炸花生、香葱、白糖、食盐，倒入白醋、生抽，再放入干辣椒，全部炒开

--步骤8--

8.食材炒匀，倒入水淀粉快速翻炒勾芡，食材鲜亮湿滑，即可出锅吃豆腐了

本期“魔怔”提醒：↓

1.老豆腐又称北豆腐，跟嫩豆腐有本质区别，宫保豆腐请选择质地较扎实的老豆腐烹饪。

2.除了能用热水去掉花生皮，还能用微波炉加热法来去除。

3.豆腐切块一定要对其大小把控好，不易过大或过小。

4.油煎豆腐时，请轻轻地勤翻炒，避免炒烂豆腐！

5.生花生炒熟，一定要用小火勤翻炒（防止炒糊）。

本期真“象”压轴：↓

吃豆腐最猛的动漫人物是谁？

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