最爱妈妈菜

      正月初二，是我们这边回娘家的日子。

      高速路上，车挺多，在匝道口还堵了一会儿。现在走亲戚全是私家车，想起小时候去外公家，全凭自行车。如今生活变化太大了，不变的是家的温馨。

      车程不远，很快到家。父母早早在家忙开了。尽管年前我们姐妹再三强调，不要费心准备食物。结果一进门，就看到客厅餐桌上摆着做好的凉菜，阴面窗台上有蒸好的一盆蛋卷、卤好的鸡、肘子，冰箱冷藏着熬好的两大块皮冻，厨房里还有早已和好的饺子面和一大盆肉馅，更有父亲精心准备的铜火锅，里面堆满了丸子烧肉。这一切全是私人定制。

      这里面尤数熬皮冻最费功夫。老爸先是用镊子把猪皮上的毛一根根拔光，然后再用刀把皮上的肉刮得干干净净，不能留有一丝半点，否则熬出来缺乏弹性。再把猪皮一刀一刀切成丝，放开水里浸一下，最关键的步骤是妈妈配好调料，一次加好适量的水，慢慢熬几个钟头才成。看，做好的皮冻满满的胶原蛋白，弹性十足，拿在手里抖一抖都没问题。

最爱妈妈菜

      蛋卷是我们待客的特色产品。自家做的蛋卷虽然看起来不如外头店里的金黄，但是吃得放心。做蛋卷要一张张先摊好蛋皮，然后用土豆和猪肉、淀粉做馅，最后上锅蒸熟，出锅后压瓷实即可。

最爱妈妈菜

    老爸老妈一直反对我们买买买，一直坚持自己做，这样的美食不仅干净卫生，更是真材实料制作。

    果不然，饭桌上个个都点赞味道不错。临走，老妈又把后备箱塞得满满当当。

    吃不够的妈妈菜！