大滇说茶1001夜之349 提升普洱茶总体品质的简单方法

 多年以前，我们建立了普洱茶的基本公式：好普洱=好原料+好工艺+好仓储。这一点，被大滇称为普洱茶第一定律，也为业内人士所公认。然而，在现实中，夸夸其谈者有之，不明所以者有之，在实践中应用者，更是寥寥无几。

一个简单的应用就是：拿出一片存了几年的茶来，用结果来验证。如果结论是正确的，就会找到提升普洱茶品质的方法。

当越陈越香越来越被质疑的时候，嘴炮是没有用的，用产品来验证是最佳方法。遗憾的是，各种质疑和各种反驳依然是空对空，缺乏有力的证据。

第一、试验样本选用自己生产制作的茶，并无攻击同行的意思；大滇飞扬用自己的矛和自己的盾来验证这些基本原理。

第二、试验样本自己存放，不要把责任推给消费者或者经销商，来指责别人存储不当导致品质不佳；

第三、试验样本选用普遍易得的产品，具备代表性和可复制性，绝无高杆古树、珍稀品种之类。

第四、选用非特殊年份的茶，精心挑选，更多凸出制茶师个人的能力，论证非大年也可出好茶。

第五、自行生产存储的时间周期长达4-5年，足够暴露茶叶的缺陷，验证普洱茶转化的第一阶段，越陈越香可以有个初步结论了。

因此，大滇飞扬选择了一款非常普通的茶来做测试，803布朗山生饼，样本说明如下：

一、布朗山台地茶和小树茶，秋茶为主，拼配部分春茶。

这是一个非常基础的茶，价格并不贵，是口粮茶系列，在大滇体系里排名三星。添加春茶的目的只是提升口感，让这批茶从普通秋茶里脱颖而出。比例在30%之内，控制成本的同时，又可以让同年的秋茶相形见绌。

二、存储于湿度较高的地区

勐海工厂、上海店、佛山顺德仓库，均为湿度较高的地区，自然仓存放，陈化速度较快，及早暴露问题。

三、存储时间

接近四年。

测试结果如下：

一、总体特征描述

叶底柔软整齐，明显转为黄褐色，苦和涩明显降低了30%以上，入口感觉润，蜜香初显，茶汤厚而味持久耐泡，汤色转深黄未红，茶气足，传统勐海茶的特征完全展示出来。

缺点，涩仍较同年大树茶强，喉韵远未及同年大树茶。

这也驳斥了某些论点，小树茶与大树茶存若干年后口感趋同，明显是不可能的。

二、客户评价

所有评价均为盲喝，客户不知是什么茶的情况下做出。

资深茶友隔壁老王：典型勐海茶，正是老茶客熟悉的味道，对比目前的国有林系列，作为饮茶多年的茶客，我希望大滇还是推出传统的普洱茶。这款茶相当正。当PK布朗山大树制作的茶王青饼后，老王表示两款茶都是自己所喜欢的口感，同时，严厉批评了目前的易武国有林，指出虽然森林气息足，然而，普遍树龄不足，与七八年前的大树茶比，不够正宗的普洱茶味。

大滇各地区群的常委级茶友普遍指出，这是合适的口粮茶，大部分人估价在200-500元以上，粤B茶友基于深圳的物价，给出了500元以上的价格评估。

在真实价格报出之后，粤B茶友表示，基于深圳目前一个苹果28元，一个西瓜80元，以及房价高达十几万元每平方的现实，大滇号这个价格，永远无法在深圳买房和生活。建议立刻离开深圳。

大滇号

综合以上，结论如下：

一款基础茶，原料上稍加提升，加了部分春茶，工艺无任何提香和前发酵过程，经过4年的正确仓储，总体品质让最挑剔的客户都能接受，与五星级的新茶相比，大部分人更愿意选择此款中期茶。这也充分证实了大滇普洱茶第一定律的正确性，以及在这个定律前提下，越陈越香的必然性。

所以，对于原料和工艺正常的普洱茶来说，时间是普洱茶的好朋友，耐心等待品质的提升吧，无需歪门邪道。

                                        大滇飞扬于2019年5月31日