唯有美食不可辜负

说说本次出行的美食：

天津的特色菜品是爆三样和八珍豆腐：

八珍豆腐是先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再将八种原料连同煎好的豆腐一锅烩。“八珍”的说法不一，烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍"，就地取材做成有各家特色的"八珍"。

八珍豆腐

爆三样，顾名思义，要三种食材爆炒而成。老爆三样是一道以肉片，猪腰，猪肝为主要食材制作的美食，新爆三样的原料有肉片、虾仁、鱿鱼等。据说此菜品具有补虚养身、滋阴、健脾开胃的功效。我查了一下这是一道鲁菜，不知道为什么在天津这样出名。

我们还品尝了耳朵眼炸糕和煎饼果子，应该说不同的店铺制作出来的味道差别很大。第一次买的炸糕和煎饼果子都比第二次好吃，包括上面两道菜，我们都吃了两次，感觉就是第一次好吃，是不是占了天时之利。

在沧州住了一晚，吃的铁锅炖鱼和排骨。一条四斤的鱼，配上一斤排骨和土豆、豆腐就是所有菜品。先倒入特质汤汁熬煮大概十五至二十分钟，然后有小媳妇上来给从锅壁上胡饼子和花卷，大概十分钟后就可以开盖进食了。一开锅盖，香气四溢，撸起袖子，大快朵颐，不亦乐乎。

早上品尝的驴肉火烧和豆腐脑，沧州和河间相离很近，所以驴肉火烧也很常见。还看到了沧州有名的羊肠汤，看着厨师熟练地用刀把各种肠子分割成段，放入碗里，再加入调料。说实话，连看看都觉得有点受不了，所以坚决不敢品尝。

在东营品尝的海肠炒饭和海胆水饺最有特色。从网上搜了海肠炒饭的烹饪技巧学习一下：

清洗海肠：将海肠放入盐中轻轻揉搓，去除表面的黏液和杂质，然后冲洗干净。
焯水：用40℃左右的水焯洗海肠，保持其鲜脆的口感，时间不宜过长，一般10秒至30秒即可。12
炒饭：先将鸡蛋和米饭炒好备用，再炒制五花肉末和其他配菜，最后加入海肠快速翻炒，保持其脆嫩。
火候：炒制海肠时要用大火，快速翻炒30秒左右即可出锅，避免炒焦。
调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油、糖等调味料，提升炒饭的风味。

我们在一家很不错的餐厅用餐，是儿子从大众点评网找到的。因为用了美团两人餐的劵138，又加了两道菜85，感觉价格很合适。因为等餐时间超过二十分钟，我们的那两道菜还享受了八折优惠。儿子吃得很开心，海肠炒饭干掉了一大半。这次出行他的饭量不小，说明只要是喜欢的他还是很能吃的，不喜欢的东西就吃得少些，大概这是人的通性吧。

海肠炒饭

美食美景都不可辜负，如果非要选择其一，我选美食，您呢？