萝卜烧羊排，冬季最爱的美味

这两天，天气降温厉害，已经零下4度了。食堂的师傅太善解人意了，中午做了萝卜烧羊排，哎呀，太暖心了。

萝卜烧羊排，是白萝卜、胡萝卜携手烧羊排，这个烧，不是红烧，菜里没有酱油色，白萝卜纯洁如玉，胡萝卜红得鲜亮，羊排色泽质朴，红辣椒给羊排添一份红辣，拍成块的老姜、还有粒粒的茴香为羊排正味。

热气腾腾的羊排吃起来，咸鲜可口，稍一咬，羊肉就脱骨了，肉质有肥有瘦，肥的嫩而不腻，瘦的嚼着劲道，太美味了，忍不住要多吃几块肉。肉吃多了，感觉有点腻，改吃几块白萝卜调剂一下，白萝卜清淡而微脆，令腻感消失，让全身畅快。再来一块胡萝卜，舌尖顿时有了微甜，这是吃完大餐后的清口感，什么羊肉膻味、茴香味，统统烟消云散，口齿间只留下胡萝卜独特的甜香。

一道美味的萝卜烧羊排，既吃了白萝卜，也吃了胡萝卜，萝卜搭配羊肉，令羊肉出彩，羊肉令萝卜生辉，关键是吃得爽快，吃得舒服。这就是人们常说的：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方？

萝卜确实是好东西，美味有效用，但是，“冬吃萝卜” 的萝卜，是特指白萝卜，胡萝卜与白萝卜都叫萝卜，它们是不同东西，白萝卜是十字花科植物，胡萝卜是伞形科。因此，准确地说，应该是“ 冬吃白萝卜夏吃姜 ”。

为什么冬天吃白萝卜对身体有好处呢？

这是白萝卜的本性使然。白萝卜性凉、味辛甘，有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动，止咳化痰的作用。

人们通常在冬季保养身体，进补的方法是：多吃牛羊肉等肉类食品，以增加身体的热量，来抵抗严寒。而肉吃多了，身体内的阳气亢盛，胃里容易烦热、生燥，也就是常说的上火。而白萝卜性凉又通气、可以滋润肺部，有效地化痰热，起到平衡身体阴阳的作用。

因此，冬天吃牛肉、羊肉，最好的搭配是白萝卜，常见的有：萝卜烧牛腩、萝卜炖牛肉、萝卜烧牛排、萝卜炖羊排等等。当然，这里搭配的萝卜还是特指白萝卜哟。

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