童年（四十五）

（挖野菜二）

       除了薅给猪吃的野菜，我们最常挖的菜就是荠菜了。

       荠菜有其独特的味道，包饺子、做汤都是美味。一年有两次挖荠菜的好时节，一次是开春。开春的荠菜很快就会开花打种，另一次则是秋天。春天的挖荠菜的时候，土地一般松软，在田间沟渠里水草茂盛的地方较多，叶子也一般长的或翠绿或舒展。而秋天的荠菜，则通常在田地间、地头上，土地硬实，而且通常长的小叶长根，需要用专门的铲子（铲橛子）掘较深的土，把长长的根一起挖出来。我更喜欢吃秋天挖的荠菜，荠菜的味道更为浓郁香甜。

      田间的荠菜一共有三种形态，一种是卵圆叶缘，一种是尖边叶缘，还有一种是带小须的尖边叶缘。颜色，有翠绿的，也有土褐色的，像是动物的保护色一样神奇。不记得最开始跟谁学习辨认的荠菜，但是看一眼后就牢牢地记住了，不曾认错过。尽管有一种叫沙荠菜的跟荠菜长的颇像，有很多人把两者弄混傻傻地分不清，但是我从不曾混淆过。

         因为经常混迹在田野间，所以哪个地方有什么荠菜，哪个地方荠菜多，也都门清。到了时节，挎上篮子，拿着工具直奔而去，很快就能满篮子。