病中食疗，那是家的味道
前几日天气变化，流感风行，我一向身体弱，中招也在意料之中。
反复发烧，最难受的不是全身发热酸疼，也不是药汤子一碗碗地往下灌，如同在熊熊烈火上浇上一碗清水，滋啦火苗稍稍熄灭，水分被火苗舔尽，“轰”的一声野火烧不尽。身体不适便开始每日昏睡，燎烧的火气滚过全身，鼓胀了脾胃，喉间发苦，舌身无味。
毕业后我一人独住，平日里自给自足不觉得有什么问题，小日子过得风生水起。我心中有时还窃喜，谁说毕业后孤独？
可是一病起来无人照顾，腹中空空只能任由高烧燎原，却实在没什么力气为自己烹煮食物。
远在家乡的母亲知道我向来懒惰，忧心我腹中无物压不住火气。
潮汕那边有个说法，越是发烧生病越是一定要吃些清淡食物，最好是稀薄米汤下肚，名曰：压火气。现在想想，倒和《红楼梦》中对病中饮食有异曲同工之妙：无论大病小病，大观园里的医治方法便是要饿上几日，只供给稀薄米粥，喝上几日便好。大观园里的少爷小姐们平时锦衣玉食，腹中油腻不少，趁着病时喝上几日米汤，清清肠胃，脾胃爽利了自然身子也清爽不少。
莫要小瞧这米汤，虽是为了洗净肠胃，可是养生的人都知道，小米粥最是养胃，暖暖一碗米粥三两口下肚，通体舒畅，脾胃服帖，五脏六腑便如小火温酒一般温热舒适。
若是在家中生病，母亲定要日日熬煮米汤逼我喝下。米粒洗净下锅，在锅里大火烧开，便见清水里米粒翻滚。此时小火慢煮，锅底的米粒遇热冲向表面，又似一时失了力道跌落锅底，汤水与米粒不断磨合，米汤的汤汁渐浓。
母亲便拿勺子拂去表面浮沫，舀上半碗米汤来，略略发白的米汤中悠游着几颗米粒，米汤清香不浓腻，似饮开水却带着大地的清甜。即使发烧舌苔发苦，一口微烫清甜的米汤也能褪尽苦涩。
米汤喝下，锅里的米粥仍是小火煨着，小米渐渐绽开细碎的花，汤汁被收进米粒之间，喝了水的小米软糯爽滑，一掀开锅盖便是细碎晶莹，清香四溢。
我人若清醒些，母亲便盛来一小碗米粥，勺两勺白糖撒上，搅拌几下。热热的米粥融化了白砂糖，清香中带着微甜。若是当时舌尖发苦，一口一口往下送，苦也就散尽了。
有时我不爱甜粥，母亲便从家里腌制咸菜的瓮里捞出几瓣咸菜。
这咸菜是父亲亲手腌制。父亲最爱自己琢磨腌制小菜，大头菜当季之时便大量购进，青翠的大头菜洗净，掰成小块，晾晒，放入适量的盐、糖等，再装进黑黝黝的瓮里密封起来。日子一长，青翠的大头菜便熬成了“黄脸婆”。咸菜要亮，一口咬下去，筋骨干脆爽口，味道有点酸有些咸，还带着前世今生大头菜的清爽。
“你啊，本来嘴巴就挑，还好有你爸我这几瓣咸菜！”父亲看我病恹恹的模样，眼睛却盯着黄光发亮的咸菜，每每都能多喝小半碗粥，总要自夸几句。
“就你几瓣咸菜，尾巴都要翘到天上去！”母亲平时里总看不惯家中黑黝黝的瓮，可是这几瓣咸菜她自己也是割舍不下，不过与父亲犟嘴，嘴硬罢了。
“你要是不想喝粥，就下楼买着瘦肉，花甲，河粉回来煮！”母亲仍在电话絮絮叨叨，我无奈苦笑，发着烧下楼买菜回来煮一碗花甲汤，工序之繁复，做完我也累得吃不下了。
若是在家，我发着烧不愿进食，母亲看我虚弱的模样，总是一早便出门去市场买回瘦肉、龙骨、花甲给我做肉糜花甲汤粉。
家里的肉糜不用市场的绞肉机绞碎，拿回家来将瘦肉切片，拿刀生生剁成肉糜。边剁肉时边上还要放上鱼露汁和清水，剁剁几下便拿刀尖在肉中央挖一个小洞，导入几滴鱼露以及清水，再将周围的肉翻过来掩上，再剁，如此反复。加了清水的肉糜肉筋不断，但肉质更加松爽，而鱼露特有的鲜味与咸味让肉糜风味更佳。
剁着肉糜之时，龙骨煲汤，待到肉糜剁烂时，清甜微润的龙骨汤便煲好了。母亲将龙骨捞出，就着沸腾的热汤，随意将肉糜捻成丸子放入。丸子在汤里翻腾，再倒入个大肥美的花甲，花甲遇热立刻散发着海的鲜美气味。母亲再抓一把河粉放入，用筷子打散，待汤水再次沸腾，撒一把切碎的冬菜与芹菜。
一时间，锅里热闹非凡，黄得诱人的花甲，嫩得调皮的肉糜，白得清新的河粉，还有绿得旺盛的芹菜，荟萃一碗，令人食指大动。
若是我在病中看见这一碗，说什么也要爬起来先喝上一口热汤，窜入口中是花甲独有的海味，接下来便是满嘴的鲜甜；咬一口肉糜，肉质鲜嫩不费嚼，几口便可以吞下肚去，再呲溜呲溜地吃上几口河粉，实在是病中最难得的美味。
若是实在病的厉害胃口不开，母亲还有最后一招:腌油甘子。
我从小便是个不合格的药罐子，母亲怕药吃多了伤损身体，便千方百计地用食物代替药物。
这油甘子，本是家乡中秋拜月娘必备水果，味道酸酸涩涩甜甜，可生津止渴、健胃消食。母亲买来油甘子，洗净擦干，拿个干净的陶罐在罐底铺上一层红糖、一层油甘子、一层红、一层油甘子，再将罐口封牢。时间长了，油甘子变得黝黑发亮，若是单吃，实在甜的齁。不过消食开胃效果惊人，若是哪时我胃口不佳，开罐吃下两颗，保管食欲大开，饿的能吃下一头牛。平时拿干净的牙签挑一颗出来泡水喝，酸酸甜甜媲美柠檬水。
平日里我并不亏待自己，单身贵族的日子过得也是烟火气十足。可是病中难受，看着锅冷瓢空，咽咽口水，才发现空荡荡的房子里满满的都是说不清道不明的委屈。想着睡了，睡醒了谁又知道我曾有过这一场思念与伤感？
你好，我是归晚向阳！
请多多指教
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