前两年跟老同学自驾游走川贵滇，一路走马观花，闯入寻常人家，跟着老乡吃了一锅“捞饭”，就着土家菜特别可口，一问才知米饭做法挺讲究：先用水煮米到七成熟，沥去水再去蒸，这样的柴火饭不但沥去淀粉，还颗粒分明，有一种特别的香甜感。后来回家一时兴起自己试着做，或许细节有出入，要不就是城市灶火不给力，总之咋也做不出老乡家里那个味。

后来在小米有品看到一个特别的电饭煲，既能实现44%脱糖，又能保留米汤，根据介绍才发现这只3L的养生蒸汽电饭煲就可以做出老乡的“捞饭”！于是入手一试，做出的米饭口感果然与几年前吃到的“捞饭”极为相似。

原来这个做法做出的叫“甑子饭”，是将煮、沥、蒸等复杂过程浓缩为一键智能的古法新用，米汤分离，降低米饭糖摄入是这只锅的最大优势。今天这篇小文，我就跟大家聊聊臻米X2脱糖饭煲的使用体验。

臻米X2脱糖饭煲的外观呈圆角立方形状，顶部1个小圆带LED灯触摸按钮，簇拥着一个圆形的显示屏，靠后的蒸汽阀也是一个圆形的盖子，看起来设计师对家居美学的掌控非常踏实。

配色方面，顶、侧和后面的白色，与正面的灰色匹配，金色的锅盖开关、下方的米汤盒“抽屉”开口，也都是圆角矩形，整体造型简约中透出雅致，几何图案的勾勒，带出浑然一体的美感。

作为新型蒸饭科技的“代言锅”，臻米X2的锅胆是少见的“两件套”，注意这两件套可不是有个备用，而是一起使用的，其中黑色的那个在上面，叫做“滤糖甄”，下面的不锈钢色内胆抛光亮眼，304食品级打造，内部的小阀门就是“沥水脱糖”的关键所在，烹煮时盖严旋紧，锅内水分排出即可得到智能控制。

而这只黑色的“滤糖甄”就像村里的大铁锅一样厚实，自带不粘锅涂层，同时全身布满的沥水孔却格外精细，据说足足919个，它们一方面保证蒸汽全方位“侵入”每一粒大米，也能将水分尽数沥出甄外。

而米饭中的大部分淀粉，也就随着米汤绿到底盒，反复多次“冲淋滤蒸”，并控制温度时长和流程，臻米X2就能用极高的效率做出以往只能在老乡那里用复杂过程完成的香米饭。

家里虽然没有特殊病人，却有2个大胖子，脱糖饭对它们好，对我这个喜欢美味的吃货也同样重要，而我现在已经吃了N顿脱糖饭，都是用臻米X2轻松完成，与普通电饭煲几乎一样的方便，却能吃到足够香甜的脱糖饭，我很满足。3升的臻米X2锅，每次只需向滤糖甄加1盒到3盒米，甄放入内胆，向内加水到对应的1~3刻度，然后按下“脱糖饭”，一键傻等即可。

市面上脱糖饭煲寥寥可数，做得好的少，能快速完成高质量脱糖饭的有多少咱也不敢瞎说。只说臻米X2的脱糖饭完成时间才22分钟，加上开始的淘米、将水煮沸，前后也不超过30分钟，支持预约和煮好后自动保温，菜没烧好可以喝点米汤，这些营养给长身体的小孩更合适。

每次煮好饭之前，一股米香就顺着蒸汽阀逸散到厨房。主好的米饭嚼劲和软糯感兼有之。其实它也可以煮粥、炖肉、蒸海鲜和煲汤，只需把甄锅拿掉就可以了，像我这样的吃货，是经常酱个肘子丢进去，或者蒸数个玉米红薯，反正臻米X2并不止限于做特定的脱糖饭，米汤分离是人家的“特技”而已。

总结

还记得香港影帝曾演了一个只吃米饭就把旁人看到流口水的经典片段，现在的我就跟他差不多，非要等着菜烧好吗？不想拒绝这饱满软弹的米粒，直接盛半碗干吃都高兴。而家里的两位大胖，44%的淀粉减少量，可以它们更少的摄入糖分，“不甜”的香甜才健康。

这款臻米X2在功能细节上也考虑周全，如果米汤盒没有推到底盖严，将有屏显报警提示；虽然多了沥水循环流程，臻米X2的各部件拆卸方便，且没有清洁死角，为餐后清洁提供了便利。你还可以启动饭煲本身的“蒸汽洗”，无人值守把锅洗净。总之，这是一个会养生的锅，也是一个多才艺的锅，更是一个贴心的锅。目前小米有品515有品购物节期间，臻米脱糖饭煲有做活动，感兴趣的朋友可以去看看。

总之，这口小锅除了可以做出脱糖炊之外，还能让我们享受到熟悉的“柴火气”，真应该感谢科技的进步！当然，还要感谢设计师的小脑瓜，毕竟能设计出这样好看的锅子，我要是老板会给他加十个鸡腿的。我是笔点酷玩，这篇评测就写到这里，下篇好物评测再会！