今天和远道而来的好友去一家向往已久的素食餐厅就餐，同是服务行业，虽然行业类别不同，但作为客户对服务流程的体验，其实如出一辙。

精致的菜品需要匹配的服务流程才能获得更高分

体验过程

21:30~已经早过了晚餐时间，两人也都很努力地信奉“过午不食”的养生之道，但毕竟很久不见，很想借晚餐时间多一次既能畅聊，又能享受高品质服务的体验时光。
于是，在我不懈的感召下，来到了乌市“xxx美食公园”中的其中一家——硬件装修很到位的素食餐厅（一直向往，从未体验）。
两人选了座位坐定，已经22:00了，这个美食公园内有多家高端的“清吧”，以至于理所当然的认为这家店也不会很早打烊。于是，从慢悠悠进门，边走边参观到点餐过程，都没有一人提醒关于打烊时间，心里也很安慰——带好友没来错！

就这一点，从服务流程来看，需要设置：
1、几点进门的客人，除了常规的欢迎外，从接待人员就可以告知——本店服务截止时间；
2、几点开始，谢绝点餐（为客人留出合理进餐时间）；
3、点餐时，根据打烊时间，对客人点餐品种和数量给予合理建议（以免出现点餐品种、数量与完成就餐所需时间的矛盾导致客户不满）

由于不是为了解决饥饿，而是体验更丰富，所以点了多个品种，有些汤品，原本设计应该是一人份的，点餐时明确告知是两人共同品尝（这也是点餐人员的建议），上餐时，却没有公用的汤匙或用品。这在很多快餐厅都会有的服务意识，在这样一个各方面都很精致的特色餐厅，其实让人感到有些惋惜。更让体验有些逊色的还不是缺少意识，而是给服务人员提醒需要一个公用器皿时，服务员的反应似乎在告诉我们“这个没必要啊...”

再看一个问题处理...

整个餐厅环境，已经用无声的语言告诉来宾：这里是一个有规矩、讲品质的地方。所以在桌面上和整个空间没有见到垃圾投放的地方，不免有些不便。于是很有礼貌的招呼服务员来，问一句：垃圾可以放在哪里啊？服务员笑的奇怪，随手指着远处灯光几乎照不到的桌角上的一个黑色的“水洗”，夹杂着有点嘲笑的口吻“那就是放垃圾的啊！是不是我们洗的太干净，你们看不出来啊！”

这个过程，让我顿悟——好的服务设施一定要选择在正确的时候主动、明确地告知客户，不能等到客户寻找，甚至还理所当然的认为客户“无知”。

最后一幕和一句更是难忘！

通过前面叙述的时间，等餐品上齐已经22:30，刚刚享受不到20分钟，有人来催：“我们要打烊了，请......” 不得不在多争取了30 分钟后，还是匆匆结束，整装离店。出了卡座，一片漆黑，听到留守的有4、5个服务人员很“新潮”的嬉闹，讨论着网络游戏等等的新潮话题，斜倚在黑暗的角落里......顺嘴对迎上来送客的服务员说“不至于把灯都关了吧...”很快得到回应“这么晚了，除了您两位，没有其他客人，开那么多灯太费电了。”

体验感触

这些体验，让我今晚太有感触。看看这个店的地理位置、装修投资、服务人员的着装品质、店内诸如每一级台阶上的小蜡烛、角落的文字......这些细节，足以说明投资人想要把这里打造成怎样的品质。

整晚的体验，再次给我带来重击——投资巨大，服务流程不过关，将是经营不利的最大隐患！

服务流程是体现品质的最直接窗口。而流程是需要精心设定并精准训练的。

“品质是生命！服务是寿命！”任重而道远，美业的品质提升之路，也必须从服务流程抓起！路在脚下，看我们怎么走！

服务流程的学习与优化必须常态化