食记.酸辣藕尖（八十九）

图文/子悦

藕尖是一个很神奇的食材，无论怎么做，几乎身边所有的人都爱吃。但超市卖的藕尖不多，价格也较平常的菜要贵些。今天下班经过超市，看见还有藕尖，顺手拿了一小把。

急忙忙去买一瓶泡椒，酸辣藕尖，光想着口水喇子就能流一地。赶紧回家做了这一道酸辣藕尖，酸辣的味道，爽脆的口感，妙！

悦.影

1 首先准备主食材，藕尖，五花肉，泡椒。泡椒切小段，五花肉切成薄片备用。热锅，无油状态放入五花肉煸炒，至稍微出油，放入少量酱油调味。至五花肉七分熟，加入藕尖同炒，五花肉的油与藕尖充分融合。

2 加入泡椒及少量泡椒水，小火盖盖煮3分钟。加入半勺盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士:

酱油和泡椒都有咸度，最后宜少放盐。

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