如何辨别吃货与美食家？
说起美食，不必是芝士焗龙虾或黑椒牛排。我们尝过最多的美食，是家常饭菜，比如番茄炒蛋，比如东北乱炖。说到读书，不必是世界名著或月度畅销，我们读的最认真的书，是教材和工具书，比如专业课本，比如菜谱。好高骛远无可厚非，但脚踏实地才更真实。
读书与美食，不可或缺也
民以食为天，美食话题长盛不衰。
“你最喜欢的一道菜是什么？请在三秒内回答我”。聚餐开始前，我喜欢问大家这个问题。作为吃货，如果可以发现更多的同道中人，定有志同道合之喜吧。
然而，每次收获都会不同。凡是回答宫保鸡丁、水煮鱼或者醋溜白菜的这些朋友，好歹还能说对菜名，也勉强算作吃货。但那些一时语塞、半天憋不出一个字来的同志，也只能跟他们聊聊人生，美食估计与他们无缘。
美食之所以成为人们津津乐道的话题，除了它的实际“功效”，其背后隐藏的无限乐趣、以及博大精深的文化底蕴，才是凝聚众人的灵魂所在。
吃货：知其然而不知其所以然。
吃货并不是一个贬义词，不是谁都可以当个合格的吃货。通过如何聊吃，可以判断这个人属于美食的哪个level。
老王喜欢聊那些他光顾过的馆子，什么帝都最好吃的十大系列、胡同里的美味、地道北京菜等等，总结得头头是道。他那比常人高出许多的大肚腩，也足以证明他的饕餮级别。这是一个喜欢琢磨吃什么的人，算是吃货中的高手。
安哥平时沉默寡言，但一聊起美食，似乎变了一个人。如果你说喜欢这道尖椒土豆丝，他定会告诉你切土豆丝的若干诀窍，以及切好的土豆丝要用醋泡等等小贴士。想必也是家中苦练多日，才会有的心得吧。这是一类喜欢美食，但对吃并没有十分偏好的人类，算不上吃货，但也称不上美食家，顶多算作“大厨”。
最招人喜欢的，还属董小姐。这姑娘真是厉害，简简单单一盘炒哈喇，她能从哈喇的生长环境开始，到什么季节哈喇最适宜食用，再到如何清除体内泥沙，最后到烹饪时用大火还是温火，讲得你会误以为正在看《舌尖上的中国》。听完之后，你不得不佩服她的渊博和执着。这么热爱美食，不仅是一个合格的吃货，真的可以算是美食家。
同样是吃，有的人只是为了果腹。有的人却会讲出一大堆道理，还有人会为一道菜感动流泪。平凡的背后，也许都有难以忘怀的过往。用心去感受，才会发现非凡的美丽。
美食家：像读书一样品尝美食。
前几年，为了讨好家人，特意花钱上了一个厨师培训班。依稀记得什么四大菜系还是八大菜系的，还有什么“色香味形器”中华美食五要素。有了这些知识防身，扮演一枚美食家的角色，倒也绰绰有余，忽悠忽悠人还是可以的。
等菜上齐了，我会接着提问，“谁能说出这些菜，都属于哪个菜系？”大多数时候，是没有人可以站出来叫板的。
每当这时，我通常会解释中国菜如何从最初的川鲁粤淮四大菜系，发展为当前的八大菜系：鲁川粤苏闽浙湘徽。然后再聊一些菜系是按习俗和地域划分，其后的文化博大精深等等知识点。
只有认真研究过，你才会发现，每一道名菜其实都是一部经典名著，历练过无数次洗礼才被保留下来。并且，与他们背后的文化精髓一起，继续传承下去。这才是美食的伟大之处。
如何辨别吃货与美食家，最简单的方法，就是看看这个人喜不喜欢读书、读什么书。或者，观察一下他看美食的眼神。
如果是像婴儿看见妈妈时才有的那种迫切，毫无悬念这是一枚吃货。如果你看到了上次你读《平凡的世界》时的那种喜悦，说明你找到了一个美食家。
如果你对美食同样执迷不悔，你愿意做个纯粹的吃货，还是做个受人景仰的美食家呢？
割舍不下的乡愁
