年轻人一定要知道的做饭技巧（调料篇）

以下是个人总结出来的，喜欢的可以收藏哦

常备调料

盐、糖、醋、老抽、生抽、豆瓣酱、豆豉、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、香油、蚝油、八角茴、芡粉、芥末油、大料、淀粉……

年轻人一定要知道的做饭技巧（调料篇）

    1、红烧味:老抽上色+生抽调味+糖

    2、宫爆味:生抽+水淀粉(或豆瓣酱也有凝固的作用) +干辣椒+糖+醋+葱白

    3、鱼香味:豆瓣酱+白糖+葱姜蒜+醋

    4、糖醋味:番茄酱+白糖+醋+生抽、老抽最后用水淀粉勾芡收浓

    5、勾芡:淀粉+各种液体预热凝固

    6、韩国味:韩国大酱+韩国辣酱

    7、照烧汁:蜂蜜+日本酱油

    8、老干妈豆豉可以直接用做调料，比如回锅肉、蛋炒饭

年轻人一定要知道的做饭技巧（调料篇）

    9、关东煮汤料:日本酱油、苹果、海带、水萝卜、炖4个小时

    10、 白灼:蚝油+糖+盐+葱蒜

    11、火锅蘸料： ①酱类蘸料:花生酱+芝麻酱+盐或者生抽＋糖＋水调成糊

    ②油类蘸料：海鲜汁＋酱油＋蚝油+醋+糖＋香油

学会这些，生活将会充满美好，读者们有更好的调料配方，可以在下面评论哟