自己做红糖馒头
2018-10-12 本文已影响67人
文子静义
准备好面粉和红糖，我选了自发小麦粉和手工红糖。糖的多少由各人口味放。
自己做红糖馒头
自己做红糖馒头
用开水把红糖溶化，凉到30-40℃再用，不能太烫。
自己做红糖馒头
慢慢把红糖水和面粉柔一起，试着放，柔得盆干，手干，面团不粘手，放一会儿发酵，夏天温度高有半小时就够，现在秋天温度低点，为了发得快，我用保鲜膜把盆蒙起保温。面团发酵到二倍大，有气眼，按压后不回弹就可以了。
自己做红糖馒头
自己做红糖馒头
自己做红糖馒头
今天的面团柔得不是很好。可以开始做了。
自己做红糖馒头
搓成条用刀切成想要的大小，今天的做得有点大。切好后放几分钟再醒下
自己做红糖馒头
烧开水，上锅蒸了，一定是烧开水再蒸！我以前失败过多次，这是关键！上蒸锅的时候记得留出空隙，馒头会蒸大。
自己做红糖馒头
自己做红糖馒头
热气腾腾的红糖馒头出锅了，不是很甜，我要照顾到糖尿病的老爷子，可以吃了。虽然不漂亮，但吃的放心！这也是一乐趣，看着家人吃着自己做的馒头挺有成就感的！
2018.10.12
