贵州茅台镇,中国第一酒都,了解12987酱香酒文化

2022-06-26  本文已影响0人  3251c2f9722d

爱喝酒的人来到贵州,不能错过的一个地方就是茅台镇。这里不但是茅台酒的故乡,也是红军四渡赤水河的地方。

来到茅台镇,空气中就飘散着酒糟的味道,好像是哪家把酒瓶子打翻了一般,在茅台镇据说有大大小小3000多家的酒厂,走到大街小巷,几乎每一家店铺都卖酒,每一家都能品尝到免费的酒,中国的酒都不虚此名,自然这里也被称为中国的第一酒镇。

茅台镇位于贵州省遵义市仁怀市的下辖镇,虽然它是个下辖镇,但它的名气因酒文化而扬名。茅台镇依山而建,中间是赤水河,赤水河蜿蜒绵亘,是流向长江的一个支流。

因为水陆的发达,曾经的茅台镇成为了川盐入黔的口岸之一,这里迎来八方商贾,运盐的马帮络绎不绝,成为了主要的集散地,在清末民初,茅台镇是很重要的交通口岸,贵州三分之二的食盐都是在这里运往各地,所以古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”之说,随着盐业的发展,茅台酒业也跟着兴盛起来,运盐的马帮顺便把酒也一起运往了各地销售,慢慢的酒文化名声大振,渐渐盖过了盐业。所以如今的茅台镇很多人只知酒出名,不知也有盐文化。

在赤水河边上有一个1915广场,之所以叫1915,因为当时茅台酒在1915年参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会。这个博览会当时是为了庆祝巴拿马运河的开通,有几十个国家参会,中国也派出了代表参展,当时中国获得了很多奖项与证书,茅台酒也在其中。

在广场的中央有一个金色破碎的酒瓶,这个破碎的酒瓶还有一个典故,据说1915年参展的时候,茅台酒的投票数并不高,为了吸引评委的注意,茅台酒的参展商把酒瓶打碎,顿时酒香四溢,惊艳了众人,于是获得了金奖。当时同样获得金奖的,还有法国的白兰地和苏格兰的威士忌,被称为:世界三大蒸馏白酒。而茅台酒应该是大曲酱香白酒的鼻祖。

而在1915广场的旁边,有一条桥叫红军桥。桥的对面是四渡赤水纪念园。四渡赤水河之战,是一次出色的运动战,当年毛主席利用敌人的矛盾,灵活的改变作战方向,成为战争史上以少胜多,以被动变为主动的一次光辉战例。可以说四渡赤水战役在中国革命历史上是一个非常重要的转折点。

走过红军桥,迈上台阶,就能看到红军四渡赤水纪念塔,纪念塔高25米,象征着25000里长征,塔身是四个波浪柱,纪念四渡赤水河之战。

在红军四渡赤水纪念园,有一个长达几十米的巨大浮雕,纪录着遵义每一次战役以及当年发生的一些事件。纪念园环境优美,依山而建。还有一座红军长征过茅台陈列馆,不需要门票,可以免费参观。

茅台镇的酒文化源远悠长,酱香酒采用的提12987工艺,12987指的是一年的生产周期,2次的酿造投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。再经过精心的勾调,以酒调酒的方式进行灌装出厂。

很多人以为茅台酒的出名与赤水河有关,其实我觉得这更与天时地利人和有关,在茅台镇几乎家家户户都会酿酒,但并非家家户户的酒都出名,口感都好。所以在这里能买到最便宜的酒,也藏着最贵的酒。

最贵的茅台酒

一座城,一瓶酒,一个故事,一段往事,迈过四季,跨过千帆,感叹山河壮观,感慨人生无常。放下执着,背上行囊,感受路上的风景,感动路上的故事,这个世界很美,不想被繁杂的琐事牵拌,更不想像一只困兽在牢笼中争扎……若您无法脱身,那就让我的文字带着您迁徙!

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