【茄子炖荸荠】

原料:

        茄子200克，荸荠100克，猪瘦肉50克，酱油、白糖、姜丝、葱丝、盐、植物油各适量。

做法:

        1.茄子洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成5厘米长的细丝；荸荠洗净，去皮，切块。

        2.炒锅置大火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下入姜丝、葱丝爆香，加入猪瘦肉丝翻炒片刻，加入荸荠、茄子、酱油、盐、白糖、适量清水，用小火炖煮30分钟即可。

功用解析:

        本品清热解毒、利水消肿。荸荠是寒性食物，有清热泻火的功效，适合慢性肝炎患者食用。