竹虫之味

彩云之南喜欢吃炸竹虫。昆明再往南，腾冲或者西双版纳的市集上，常有一种白色的小虫子，即竹虫，又被称作竹姐，或者笋蛆。它实际上是鳞翅目螟蛾科下一种蛾子的幼虫。螟蛾实际上也是非常漂亮的虫子。

螟蛾  网图

螟蛾科昆虫是鳞翅目里的一个大家族，很多种类都是农作物最为常见的害虫。它们的名字常常都是XX螟，比如生活在玉米上的玉米螟。九十年代的市县级电视台的农药广告，让我记住了两个名字：二化螟，三化螟。

传说中的稻田螟蛾

这种昆虫和蝴蝶一样，身上都是细细的鳞片，因此手碰上去，会掉粉。而且碰到之后，会有一种说不出的感受传遍全身，身体发麻，东北人称为膈应人。

实际上，这种鳞片的细微结构非常丰富，每一个鳞片只有几个微米大小，而这种微米大小的鳞片上，又有一排排的小格子，每一个小格子里面还有小格子，最终每个格子只有几十个或者几百个纳米大小。正因为这些小格子的宽度和不同波段的光的波长一致，从而使得这些鳞片吸收了特定波长的光，最终显示出非常奇特的色彩。这种产生色彩的原理被称作结构色。

鳞片里面还有小格子

回到竹虫，实际上竹虫的分布非常广泛，几乎中国南方都有，从浙江一直到云南边境，都有这种虫子。它们在竹林间飞舞，会吸取竹子的养分，最终导致竹子枯死。

盘子好看估计感受好些

虽然竹虫分布广泛，却不是所有的地方都会吃这种虫子。最为常见的吃法就是油炸，对于大多数虫子而言，通行的做法就是油炸。由于是高蛋白，油炸过后十分酥脆爽口。另外，清炒、油焖和椒盐也都比较常见。

对于吃而言，广告词往往是虫子富含蛋白质，非常营养。一次吃竹虫，朋友比较抗拒，问我：“高蛋白有啥用？” 现在人哪里还缺啥营养，吃虫子，也就图个刺激，仅此而已。