吃对吃好还能瘦的饮食术——颠覆认知的饮食新常识

昨天看到《长沙晚报》的一则新闻：长沙一22岁女子突然昏迷，小便失禁，紧急送进ICU，其血液居然是乳白色，医生检测发现该女子血糖值超高，初步诊断为“糖尿病酮症酸中毒”，导致昏迷。虽然已出院，但只能被迫终身使用胰岛素来控制血糖了。对于22岁如此曼妙的年龄，实在是很可悲的事情，而源头居然只是：热爱奶茶。

被《饮食术》言中！

控糖是健康管理的关键

过量的血糖是一切疾病、肥胖、衰老的元凶，不论今天你年龄大小，生活在哪方水土，控糖都是符合人体机能最关键的一步。况且，糖在生活中，无孔不入。

在阅读《饮食术》中，有“老生常谈”的内容，譬如：避免油炸食品，减少熏腌食品有致癌可能，更多的，是完全颠覆认知的新常识，来说说。

符合医学原理的新常识

糖类是肥胖的重要原因，不是油，也不是肉。我们惯常以为的，少吃点油，少吃点肉，却大份炸酱面下肚，高盐高糖，肥胖和疾病就此根植。

热量与肥胖没有关系，即使减少热量摄取也不会变瘦。别以为，吃得少，饿肚子就能减肥，它只会导致因饥饿而大吃主食，血糖忽高忽低，带来疲倦、自责和甩不掉的肉肉。酒的热量很高，但咱们身边爱喝酒的瘦子比比皆是。

吃了脂肪也不会胖，不会直接存入体内。食用过量脂肪只会直接排出，但是过量的糖摄入带来身体多余的葡萄糖，极小的一部分被胰岛素转化成糖原储存起来，更多的则会转换为甘油三酯。也就是说，脂肪会排泄，而糖却会100%吸收，因为葡萄糖是人体生存的必要物质。

胆固醇值不会因饮食而改变，那些说要不吃鸡蛋不吃鱿鱼，降低胆固醇的做法，其效果几乎可以忽略不计，因为食物增加的胆固醇值仅为1/10，反而会因为拒绝吃鸡蛋等食物，让人体缺少了该有的蛋白营养。

人工蛋白质和氨基酸会损坏肾脏，不论是运动人士还是康复疗愈，被要求补充蛋白粉的，都要谨慎，过量摄取蛋白粉、氨基酸粉末，会给肾脏带来负担。

少食多餐不会胖，三顿正餐+三次零食，只要相对定时，食物健康，反而会让我们拥有好身材。因为零食可以很好控制血糖值，避免空腹大吃，血糖急速升降。

吃水果会胖，这是真的。因为水果含有果糖，人体选择葡萄糖作为能量源，果糖被转化为脂肪储存在体内。尤其是现如今，不甜的水果没市场，糖分实在是高了不少，如果再榨汁喝，空腹喝，对血糖的影响就更大了。餐后吃，少吃，慢慢咀嚼，不要空腹吃，如果一定要榨汁，控制在120ml内。

疲劳的时候吃甜食会适得其反，哦，这是为什么？因为血糖迅速上升时就会分泌血清素、多巴胺等神经递质，人会变得情绪高涨、心情愉悦。只是，瞬间幸福感后的代价是胰岛素极速“灭火”，血糖急剧下降，人反而更陷入疲倦烦躁。

怀疑有致癌可能性的东西都不要吃，比如：腌制的、熏烤的、过度加工的，火腿、香肠、腊肉等。多数人想着，吃一点点也没事儿，确实，食物致癌需要几十年的验证，但WHO已明确发表声明：火腿、香肠、腊肉等加工肉有致癌性，健康食品那么多，不差这一口。

饭后百步走，活到九十九，这话人人皆知。因为饭后马上散步，可有效控制血糖上升，半小时即可。此前流传的“空腹运动可燃脂”倒是大谎言。首先，空腹与否，心率达到燃脂标准，都会有燃脂效果，可空腹运动后过度饥饿极易暴食暴饮，造成血糖上升。

哪些食物才是符合新认知的健康食品呢？下期聊聊。