菜籽油会过期吗？

我们都知道食物都有保质期，一旦过了保质期，食物质量就没有保证，食用后会影响人体的健康。菜籽油里富含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E，对人体健康有很大的好处。有些人喜欢在促销时，一次买很多菜籽油囤货，那怎么办呢？菜籽油的保质期是多久？菜籽油又该怎么存放呢？

一、 菜籽油会过期吗？

菜籽油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。菜籽油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其他分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

过了保质期限不是不能食用，而是过了最佳的食用期限和厂家所负责的期限。但如果过了保质期的时间太长（如：3个月以上）就不要食用了。要是菜籽油的话，只要不是散装，没有质量保证，无变质的半年内应该没有问题的。

在25℃以下干燥、阴凉处，保质18个月。食用了过期的采油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

无论是哪一种食用油开封后都很容易氧化蜕变，尤其是在酷热的夏天，接福有机压榨菜籽油就是压榨菜籽油中非常受欢迎的菜籽油。要知道氧化酸败后的接福有机压榨菜籽油，不仅没有了原来的口感和滋味，吃多了还会威胁到我们的身体健康。那么，接福有机压榨菜籽油应该如何储存呢？

一、低温

在高温下，油脂的化学反应和酶促反应及生物代谢明显加剧，氧化反应也加快，容易导致酸败。因此，油不用时应远离炉灶和太阳照射，放置在阴凉处。

二、缺氧

氧气越浓、接触面越大、接触时间越长、越会加速油脂氧化引起酸败。因此，每次用油过后要及时盖紧油桶盖。

三、避光

在光照条件下，可激活油中的氧和光敏物质，加速氧化酸败。在紫外光的作用下，还会形成臭氧化合物，生成不良气味和滋味。因此，油不宜装在白色透明的玻璃瓶内。塑料油桶有一定的透明度，因此，桶装油也应避光。此外，长期使用某一装油容器应定期清洗，滤干水分再用，因为水的混入也会加速水解和氧化酸败。

双低菜籽油富含单不饱和脂肪酸，其中油酸含量高达61%，武穴市福康油脂有限公司主要生产的有机非转基因双低压榨菜籽油，而接福双低菜籽油的饱和脂肪酸含量小于10%，是所有食用油中最低的，其芥酸含量控制在3%以下，营养更加丰富，食用更加健康。

接福菜籽油的保质期为18个月，但为了使菜籽油放得更久，在包装上保证了避光、缺氧等，这样更能有助于菜籽油的存放。当然，开封后的菜籽油应尽早食用，若已变质，请务必不要食用，以确保身体健康。