关于「淀粉」

众所周知人是杂食动物。在吃饭还要靠捡剩的时候，人虽然什么都吃，但基本都是吃生的。咀嚼并消化生肉很耗时，大概每天5小时。觉得浪费时间的考虑下树袋熊的感受啊，人家每天除了睡就是不停啃桉树叶。

某一天，突然有这么一只猿人福至心灵拿火烤了生肉（或者只是碰巧被雷劈）的时候顺便也烤了烤马铃薯，从此打开了新世界的大门。本来么，人类就不太爱吃富含淀粉的块茎植物，因为唾液里的淀粉酶分解生的淀粉效率略低，吃了半天也是饿。但烤熟以后，一只马铃薯的消化率突然飙升了20倍。

烹饪让人类能吃的食物种类更多，减少所需的进食时间，并从而缩小了牙齿，减少肠的长度。

我们对淀粉食物不可抑制的热爱可以追溯到烤马铃薯诞生的那一天，淀粉直接转化为热量来源的葡萄糖，比吃肉划算多了。那神奇的一天埋下了数千年后农业革命的种子，开启了智人全面压制尼安德特人的序幕，导致了人群聚居合作、农耕社会阶级化的局面，最终迎来了人类占领蓝星的今天。

都是因为那一只了不起的烤马铃薯啊。（并不是