一个人幸福午后甜点——奶油夹层巧克力海绵方块蛋糕
一个人幸福午后甜点——奶油夹层巧克力海绵方块蛋糕
总喜欢，午后的阳光，放着喜欢的音乐，简单的扎起长发，把家里收拾的干干净净，再拿出食材，做一份甜点，蛋糕亦或是司康之类的甜点，全凭一时兴起～
家里只有喜欢的音乐和打蛋器碰击钢盆的声音，随着烤箱温度的上升，屋里开始弥漫甜甜的，懒懒的味道，一个人度过一个下午，幸福就是这么简单～
一个人幸福午后甜点——奶油夹层巧克力海绵方块蛋糕
一直都认为海绵蛋糕的成功率要比戚风蛋糕要高得多，甚至是零失败的蛋糕做法～
根据个人喜好的口味制作成不同口味的海绵蛋糕
裱个花或是做成蛋糕卷，再或者，像做成今天的夹层方块蛋糕一样
165度，15分钟，就是这么简单
将凉透的海绵蛋糕切片，抹上打发奶油，叠加，切割，一切看起来都没有任何难度
或者将烤好的海绵蛋糕单面抹上奶油，放上自己喜爱的水果，轻轻卷起成蛋糕卷
只要掌握好材料比例和温度，你也可以成功的做一份属于自己的午后甜点
材料：鸡蛋4只，低粉85g，无糖可可粉10g，白砂糖85g，泡打粉2g，牛奶50g，稻米油20g，柠檬半个，淡奶油150g
做法：
1、 将所有材料备齐
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2、 将低粉，可可粉，泡打粉一同混合过筛两次
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3、 将四个鸡蛋磕入盆中
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4、 用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡
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5、 加入三分之一量的白砂糖
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6、 挤入适量柠檬汁
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7、 继续用手持打蛋器打发蛋液，至蛋液呈细泡状，加入原糖量的三分之一
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8、 当蛋液打发至细霜状，加入最后三分之一量的白砂糖，继续打发
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9、 当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可
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10、倒入过筛好的混合粉
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11、用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀，约80次
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12、倒入牛奶，拌匀
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13、倒入稻米油，拌匀
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14、将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮
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15、在十寸烤盘中铺烘焙纸，倒入蛋糕糊
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16、轻震气泡
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17、烤箱预热165度，将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中，烤制15分钟
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18、在烤网上铺一层烘焙纸，将烤好海绵蛋糕倒扣在烤网上放凉
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19、倒入150g淡奶油入盆内，打至8分发
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20、撕去海绵蛋糕上的烘焙纸，将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分
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21、将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面
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22、将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面
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23、在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油，再叠上第三层海绵蛋糕，用手轻轻压一下，使得三层奶油夹层蛋糕更贴合
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24、用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可
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Tips：
1、稻米油可以用葡萄籽油和黄油替代
2、糖量可以根据个人喜好稍作增减
3、如果家里有现成的柠檬汁可以替代新鲜柠檬
4、可以将烤好的蛋糕的一面抹满打发奶油，慢慢卷起就是蛋糕卷了
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