No.29《品味四讲》20170903—20170916

品味四讲

所有生活的美学旨在抵抗一个字——忙。

如果失去对生活美学的尊重，人活得再富有，也会对所拥有的东西没有安全感。

我们必定是自己先有了心灵的空间，才能有容纳他人的空间；我们必定是自己先感受到了美，才能把美与众人分享。

美，或许不在剧院，不在音乐厅，不在画廊；美，就在我们生活中。

序言 生活美学的起点

我觉得如果给自己一个窗口，其实是给自己一个悠闲的可能，有一个空间你可以眺望，你可以在那边看着日出日落，看着潮水的上涨与退去，你会感觉到生命与大自然有许许多多的对话。我觉得生活美学的重点是，你甚至不一定要离开家，不一定每天去赶音乐会、赶画廊的展览、赶艺术表演。我很大胆地说一句话：“艺术并不等于美。”

所以我一直希望在生活美学里，我们要强调的美，并不只是匆忙地去赶艺术的集会，而是能够给自己一个静下来反省自我感受的空间。你的眼睛、你的耳朵 、你的视觉、你的听觉，可以听到美的东西、可以看到美的东西，甚至你做一道菜可以品尝到美的滋味，这才是生活美学。我会从这样的基准点去重新审视“美”在现实生活面的角色。

我们的一生，从生到死，可以走得很快，也可以走得很慢。如果匆匆忙忙，好像从来没有好好看过自己走过的这条路两边到底有什么风景，其实是非常遗憾的。我觉得这一条路可以慢慢走得曲折一点，迂回一点，你的感觉就不一样了。

生活美学的第一课应该是：懂得停一下。

第一章 食之美

你会在脑海里浮现一些好像始终忘不掉的食物和料理，它们不只是口感上的回忆，不只是美食当前那种口腔里的快乐，甚至会变成很特别的视觉记忆、嗅觉记忆，甚至会让你在心灵上有一些特别的感动。

1. 我觉得生活美学最重要的，是体会品质。

2. 我们不要忘记“尝试”的“尝”，就是品尝的“尝”，所有人生的滋味、生命的滋味是可以去品尝的，如果你没有偏见，多一点好奇，对各种食物都有一种品尝之心，那么你口腔里的滋味将会是非常非常丰富的，也会留下人生非常美好的记忆。

3. 什么是吃不消？就是觉得生命里有一些东西太多、太重了、我们觉得这个人真是吃不消、这个事情真是吃不消，都是因为太浓、少掉了搭配，并没有好坏的问题。我的意思是说，冰糖扒猪蹄或冰糖炖肘子还是一道好菜，问题时什么东西可以来做搭配，例如一盘清炒剑笋，两样菜就相得益彰。所以美学在食物里最容易表现出来，就是因为一桌子的菜肴中间，从前残到甜点，其实就像是一个人生的搭配。你会发现少不掉甜、少不掉苦、少不掉辣、少不掉咸，各种味觉搭配在一起，才是完美、丰富的人生，生活的美学也才真正得到一个完善的处理。

第二章 衣之美

在生活的美学里，我们一直比较希望强调的是：什么叫美？有自己独特的品味才叫美。

1. 我想不管服装、鞋子，其实都是一个人身体的记忆。我们不要忘记，记忆是一种美感，全新的东西就少掉了记忆的深情，没有深厚的感情在其中。

2. 服装美的第一个原则，其实是简单与朴素，大家常会忘记这个原则；一个人把自己弄得像棵圣诞树一样是不会好看的。

第三章 住之美

房子并不等于家。房子只是一个硬件，必须有人去关心、去经营、去布置过、这才叫做家。有些人只有房子，并没有家。

1. 所谓“用心”，是你关心你自己的食物、你关心你的衣服，它就会有一个风格出来，不必跟别人比较，要有自己的自信。

2. 我特别希望在住的美学里，首先你必须对家有认同感，它才会开始美；如果你觉得它只是一个房子，对你没有太大的意义，不过是花钱买来的一个壳子，迟早你也会离开它，这样就不会产生情感了。所以我希望居住环境中，大家能够先把房子变成家，再开始去营造一个空间的美学。