教你蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹
文/黄小妞
从孩子6个月开始,我就每天琢磨给孩子吃什么呢。6个月到现在13个月,整整半年多,我是尝试了各种辅食,买了各种辅食书,也经常6点就起来给孩子做吃的。从来没有做过面食的南方姑娘,当妈后开始学着蒸五颜六色的包子,包五颜六色的饺子,熬各种汤、粥等等。当妈后,我们从两手不沾阳春水到甘愿洗手做羹汤。
后来,跟很多妈妈聊天,去了很多邻居妈妈家吃饭,才发现每个妈妈都是能手啊,都有自己独有的私房辅食,我们每个人都在长期做辅食的过程中,总结出了最适合自家娃的辅食,做法简单孩子还爱吃。
我们小区是来自全国各地的妈妈都有,会做酸菜鱼的重庆妈妈,会把东北乱炖和可乐鸡翅结合在一起的内蒙古妈妈,还有会蒸包子馒头煎饼的河北妈妈,还有很会做各种面条的陕西妈妈,还有我这个从南方来到北方现在南北通吃的江西妈妈......我们来自全国各地,因为共同的身份——妈妈走到了一起,今天来我家吃饭,明天去你家,孩子们也是可以吃到各家的家常菜。
于是,聊着聊着我们就说,要不我们一起来教大家做辅食、美食吧,分享一些我们各自拿手的辅食菜谱、美食菜谱。我们这些菜谱都不是那些高大上的,都是自家餐桌上最寻常的家常菜,可是都包涵了每个妈妈对孩子的一份爱。这些菜还都是快手菜,几分钟十分钟就可以搞定的,毕竟我们要带娃要持家还要做饭,我们要的就是快又好。
好啊,那就来做这件事情吧。于是,我们定在每周五晚上分享一篇美食或者辅食,一起来分享这些美味有营养还简单易学的拿手菜和辅食。
今天,我就来分享我家顶宝最爱吃的鸡蛋羹,这可是我家餐桌上最常见的辅食。出去溜娃回来晚了,那给孩子蒸个鸡蛋羹,早上起来孩子饿啦,那给孩子蒸个鸡蛋羹,10分钟就可以搞定的鸡蛋羹很受我家欢迎,那就跟我一起来学下吧。这个鸡蛋羹还是安安妈妈教我的,确实蒸出来又嫩又滑,我家顶宝爱吃多了。
鸡蛋羹
食材
鸡蛋1个
盐适量
花生油适量(我家爱吃花生油,你们可以随意)
工具:蒸锅
熟练耗时:10分钟
适合对象:对鸡蛋不过敏的宝宝
做法
1
为了对比两种做法鸡蛋羹的不同,我们这次两个鸡蛋两个碗
打好鸡蛋
2
用筷子调匀
3
放适量盐(我家就放几颗盐)
4
取一碗水,水温30度左右(我直接用手试,感觉温温的就可以)
分别倒入适量水(根据自己感觉倒多少)
5、
继续用筷子调匀,我一般会调3分钟,这样蒸出来的蛋不会底下沉淀白色的蛋白
6
用小勺把调出来的泡泡滤掉(这步很重要哦)
左边未滤掉泡泡,右边滤掉泡泡
7
用保鲜膜封住
用牙签刺几个孔
8
提前蒸锅加水,水开后再把鸡蛋放进去,蒸8分钟(我每次用手机定时,8分钟准时出锅)
9
左边是没有封保鲜膜,右边封保鲜膜
左边鸡蛋羹,有很多气孔,吃起来有点儿老
右边鸡蛋羹(表面光滑,吃起来又嫩又滑)
10分钟就搞定的鸡蛋羹,非常方便,妈妈们做饭的时候就可以顺带把宝宝的辅食做好了,省时间还有营养。
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