边看边吃红尘深处自安恬美食

天寒霜露重,紫薯饼正甜。

2016-11-24  本文已影响1432人  李静北

小雪节气已经过了。年初时厚厚的台历已经被翻得只剩下薄薄半本。

流水逝远,岩壁云霭深重。初冬,四处寒凉,落在岸边的半卷黄叶,最终剪辑了生命的色彩,望着茫茫的河岸,秋化成最后一丝残梦意蕴融入水中,将最初的那一份浓情释怀岁月,留给逝去的年华。

诗人笔下的冬,有“孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪”的孤冷凄清;有“柴门闻犬吠,风雪夜归人”的温情回归;更有“晚来天欲雪,能饮一杯无”的闲适恬淡。

天寒霜露重,紫薯饼正甜。

愿一块甜腻可口的紫薯饼和一杯热茶能安慰你冬日的寒冷和疲惫。

紫薯饼正甜

1.

材料准备。

紫薯若干块,燕麦片若干,牛奶1/4杯。

原料

2.

将紫薯洗干净,蒸熟。

蒸紫薯

紫薯属于旋花科,番薯属,又叫黑薯。紫薯除富含丰富的淀粉,蛋白质,纤维素,维生素等营养物质外,还含有花青素。日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首,花青素易溶于水,煮会导致花青素的流失,因此烹饪紫薯时最好用蒸或者熬粥的方法。

辨别紫薯是不是蒸熟,可以用筷子插,如果筷子能插进去,表示已经蒸熟了。

3.

将紫薯捣碎成紫薯泥。

蒸好的紫薯晾至不烫手时,去皮,用工具捣碎成紫薯泥。

紫薯泥

4.

将紫薯泥和燕麦片混合均匀。

在紫薯泥中加入燕麦片,混合均匀。如果觉得比较干,可以加牛奶。加入之后搅拌的软硬程度以可以捏出紫薯饼的形状为准。

我使用的燕麦片是即食燕麦片,如果是需要加工才能食用的燕麦片,可以先用微波炉叮一下,加工熟之后再加入。

紫薯燕麦泥

5.

做出紫薯饼的形状。

将紫薯燕麦泥分成若干均匀的等份,用手搓成团,再压扁,做出紫薯饼的形状。

成型的紫薯饼

6.

烙紫薯饼。

平底锅内加少量的植物油,以不粘底为准,将做好的紫薯饼放入锅内,小火慢慢烙,烙至紫薯饼正反两面及边缘变硬为止。

烙过的紫薯饼,表面平整,软硬适中,口感微甜,适宜运输和保存。

烙紫薯饼

7.

出锅,享用。

烙好后,出锅即可享用。吃不完的放在冰箱里,下次吃的时候加热即可。

紫薯饼的主要原料紫薯和燕麦片都是粗粮,营养丰富,热量较低,老少皆宜,不仅美味,还能减肥。

成品 成品

指缝太宽,时光太瘦。蓦然回首,惊觉岁月忽已晚。终将老去,何不安放漂泊之心?

择一城终老,携一人白首。愿你找到甘愿洗手作羹汤的那个人;愿你晚归时有一盏温暖的灯光在等待;愿你在风寒瑟瑟的冬日,吃到一块热气腾腾的紫薯饼。

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