人间至味
人间至味，它呈现在米其林餐厅大厨的精美摆盘中，也常常出现在路边小店的深夜食堂；它会在异国他乡为你重温本应独属于家乡的那一份珍贵记忆，也会在自己的家中找到那一份质朴家常味道。
能为自己的家人做一桌子菜，是何等美好之事。
从孩提记事里，我就格外青睐姥姥的炖鱼，说起来里面并没有什么特殊的佐料，却总能香味飘满四邻，将我的全部注意力集中在那盘中。上好新鲜的鲫鱼、各色调料，再加几许辣椒，最后撒上点儿白酒，盖上锅盖，静等着美食酝酿的过程。打开锅盖，四散的蒸汽氤氲着那份爱的味道，炖鱼，是我人生中第一份“人间至味”。
奶奶的厨艺亦极其了得，蒸煮炒炸、鸡鸭鱼线，所有的肉在案板上真的成了一块“任人摆弄的肉”，让食物变美味的方法，在她这里只会更美味。小学时中午经常去和小学仅有一墙之隔的奶奶家吃饭。豆角焖面、打卤面、鸡蛋汤面、家常饼……她添满了我对面食的全部想象，；鱼香茄子、醋溜土豆丝、鱼香肉丝、京酱肉丝，道道即有丝，丝丝皆美味。奶奶是我一生都敬佩的烟火大厨，道道都是人间至味。
上了中学，回家的次数显著减少，每次回家基本都是父母下厨，做一桌子既营养又美味的菜为我接风洗尘。父亲一早便去购买食材，确保天然、无公害，每当听到厨房里锅与炒勺“叮当”二重奏，亦或是一家人分工明确的各自忙碌，饭菜出锅后一起共享美食，我在人间至味中，更体会出食物带给我们家的温暖。
后来我想，为什么家里没有一位厨师，却道道菜都堪比厨师品质？原来，是家人们在做菜时都加入了一份最为珍贵的调料，在外面的餐厅吃饭，无论多么高档，厨师总也不会加入这份调料，这份调料的名字叫做“爱”，正是这份在任何市场、花多高的价钱都买不来的调料，唯有天长地久，让时间完成这一切的调料“爱”，才让每一道菜都变成了“人间至味”。
其实我是一个非常爱吃的人，吃的时候食物的美味固然美好，但真正能够留存记忆的，一定是那份美味给我们带来的感觉，它给我们在这个喧嚣纷乱的世界带来一丝宁静，给生活带来一份小确幸。
第一次吃日本料理的时候，对着面前几盘各式生鱼片，望而却步，即使他们的摆盘如此精美。但是转念一想，那么多人都是这么吃的，也没见中毒。我就大胆夹起一片，战战兢兢，半信半疑地将它榨了些酱油及芥末，放入口中，比我想象的腥味儿不同，迎来的是一阵酱油的厚重感和芥末的清香，还有鱼片的清凉，我自此便爱上了刺身，也因此事、此食了解到：换一种吃法，口感也会截然不同。
2014年的暑假里的一天早晨，我在桂林一家很有名的路边摊吃米粉，米粉量不大，人却很多。一碗米粉端上来，如此筋道，夹起米粉时汁水四溅，味蕾也就这样被刺激着，辣椒和醋恰到好处，吃完后香味不绝、回味无穷。到一个地方，我总会尝尝当地的特色。
在我的城市，有一家餐厅，名字与巴黎一家博物馆相似，他家主营西餐与铁板烧，环境优雅，大厅还有钢琴师和小提琴手演奏。餐前，一杯香槟上来，苹果气泡的感觉调起食欲，铁板烧除了是美食，更是观感的享受。其可以与鸡尾酒调酒相比，似在耍杂技。烧制完成后，带着白色高帽的厨师将美食平均分到每一位食客盘中，无论是剔骨小牌，还是蒜香大虾，自是“人间至味”。
在慵懒的午后，来一杯下午茶吧，再品尝一些小甜点，浪漫也就在这其中了。黑咖啡虽然苦，但最能还原咖啡豆的天然香气，苦涩便醇香，这让我开始联系哲学范畴：不经一番寒彻骨，哪来梅花扑鼻香？人又何尝不是呢？没有日积月累、经年累月的努力，怎会有人人称羡的成就？卡布奇诺如今广受推崇，我认为其精华在于拉花，拉花漂亮，饮者的心情更会好上几分。
若是回归中式生活，茶固然不可或缺。浓淡皆宜，口感多样，在茶与汤的荡漾婉转中，茶香自然弥漫开来，甜点是沉溺痛苦的最佳工具。提拉米苏、慕斯、或只是丝绒蛋糕，入口即化、层层柔软的感觉最能赢得食客的欢心，在一口口泛着奶香的甜品中，“人间至味”即是甜蜜。
至味，在身边。
讲究吃起来，这其中有艺术，又有科学，要天才，还要经验。
只有我们内心的记忆，才能唤醒那份独家至味。
