做饭-素菜菜谱

1.《香煎豆腐》

(1)将豆腐切成厚片
(2)裹上一层淀粉
(3)再裹上一层鸡蛋液
(4)锅里放油，放入豆腐片
(5)煎至两面金黄
(6)配置酱汁：

• 一勺辣椒面
• 三个小米辣
• 一勺生抽
• 一勺香醋
• 葱花
• 一勺白芝麻
• 半勺盐
• 半勺糖
• 一勺热油

(7)把酱汁往豆腐上一淋即可

2.《锅巴小土豆》

(1)土豆削皮，切成滚刀块
(2)把土豆放到水蒸锅里，盖上锅盖蒸20分钟，直到土豆可以轻松戳烂即可
(3)调酱汁备用：

• 两勺生抽
• 一小勺盐
• 一勺白糖
• 两勺清水

(4)锅内放油，放入正好的土豆块，用小火慢慢炸（少油煎可以），直到土豆每个面金黄焦香，然后把土豆捞出
(5)锅里放油，放入葱末蒜末爆香
(6)加入配料，翻炒出香味：

• 一大勺辣椒面
• 一勺孜然粉
• 一勺花椒粉
• 一勺白芝麻
  (7)然后把之前调制的酱汁倒入锅中，搅匀，
  (8)煮开之后，把土豆放入锅中翻炒
  (9)最后撒上香菜，葱花和小米辣点缀一下，即可出锅