好吃的北方米线——红汤烩米线

他一直都是个特别爱吃米线的人，无论是路边小推车上的几块钱一碗的米线，还是那种加了鲍鱼海参的高大上米线通通没有抵抗力。吃的多了，慢慢就吃出了一些区别。

  人们都知道汤圆和元宵，豆腐脑的咸甜有南方北方之分，却很少有人想到其实米线也是有南北方的区分的。简单的说，北方的米线细，南方的米线粗，北方的口感有筋骨，而南方的米线口感柔。

   说到北方米线，首当其冲的是红汤烩米线。红汤烩米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓，口感浓郁。

一开始，先将各种肉、蔬菜、佐料倒进汤里搅拌片刻后，再把白花花的米线放入其中，这时，如果用筷子在汤里搅一搅，里面的东西就会起伏不定，散发出阵阵诱人的香味，不断刺激着人的味蕾 。白色的肉片，红红的火腿，翠绿的葱段，加上圆溜溜的鹌鹑蛋，组成了一道色、香、味俱全的视觉盛宴，味觉大餐。如果喜欢的话，还可以放入一小撮黄灿灿的菊花瓣，这样吃起来不仅有着淡淡的清香味，还可以清肝明目，更给碗里的色彩锦上添花。欣赏完之后，我迫不及待的拿起筷子，加上肉片和米线，放入嘴中细细咀嚼，一时间，肉的鲜嫩与米线的清香溢满我的口中，令人回味无穷，最后再慢慢的喝几口鸡汤，这道美味就算品尝完了。

这样一想，就急着回去给他带一碗热腾腾的红汤烩。