请合理添加辣椒

不是所有的饭菜都得放辣椒。辣椒更多扮演的是调味的作用。

现在你在外边吃饭，菜中经常能看到辣椒，似乎缺少辣椒菜就不完美了一样。不能不说有很多人喜欢吃辣椒，但是，一切皆有度，不是任何菜都适合放辣椒，不是任何人都喜欢吃辣椒。其实这种现象反倒说明做菜的厨师对自己厨艺的不自信，不同的饭菜有不同特色，不同的食材有其独特的味道，饭菜的美味与众不同恰恰是其独有的原始的味道。尽可能体现其自然的味道，才是美味的真谛。

就像自然工艺一样，越是人为人工刻意为之，越是浮夸，反倒背离自然。当然这也可能与人的追求，喜好有关吧，笔者更喜欢清新淡雅的感觉，味道，那些大自然赐予的食材本就应该体现其独有的自然味道，即使需要简单的烹调，也只能是适可而止。过多的，过度的调味，只能适得其反。人生生活亦是如此，顺其自然，适可而止，就是恬淡静雅，怡然自得。