小蒜饼

春天，在我们江南这儿有很多可吃的野菜，其中有一种，长得有点像小葱，又有点像大蒜，和大蒜一样有个根球，所以叫它小蒜。每年的三、四月间，在山坡上，山脚下，树底下，菜地边，花丛中等等地方，到处都有它的踪影。每年都要去挖一次，要是在山坡上松软的泥土里，只要用手拔就可以，还能连根球一起拔出来，感觉挺有趣的。拔个一大把，回家做饼吃。小蒜洗净切碎，米粉加点开水，放入小蒜，加少许盐，搅拌，搓成一个个圆球，再压扁，就是饼啦。起油锅，把饼放入煎个五六分钟，两面金黄就行，屋里早已飘满了小蒜的香味，还飘出了窗外，这个时节经常闻到这样的香味，就知道有哪户人家在做小蒜饼了。尝上一口，唇齿留香，久久难以忘怀，一下能吃好几个。