东北味道·酸菜粉儿

今天我精心做了一道东北家乡菜：酸菜粉儿。想做这道菜已经很长时间了，因为私下里总觉得不是很健康，都说酸菜里含有亚硝酸盐，能致癌云云，所以心忌惮之。然而喜欢就是喜欢，喜欢就是心向往之，就是放不下，所有的健康说辞最后终变成了浮云，被喜欢的力量战胜了。

说起这道菜，便想起了我的父亲。父亲这道菜做的好吃到爆，小时候，酸菜粉儿可以说是我家冬天餐桌上的常胜将军，我尤其喜欢吃酸菜粉儿里的粉条儿，蒜香味儿、香油味儿、酸菜和肉炒香的味儿，混合进粉条儿里，味道美绝了！

这道菜首先要把酸菜切成很细的酸菜丝儿，起锅加油，用葱花、姜丝和蒜片把肉丝煸香，倒入切好的酸菜丝儿，加盐、胡椒粉、蒜片炒熟，加入泡好的粉条儿，加生抽、鸡精、花椒油，翻炒几分钟，出锅时点香油，闭火，装盘，一盘香喷喷的酸菜粉儿就做好了！