如果问我喜欢吃新鲜水果还是水果干，我吃食品，一般更看重的是它们的营养价值，所以我会更爱吃新鲜水果。也许你会奇怪，同样的水果，新鲜的和做成果干难道营养不一样吗?

一、新鲜水果的营养

新鲜水果中富含有丰富的水分，维生素、矿物质等，营养较为充分。

那么做成水果干，会失去哪些营养呢?

文｜媛crystal

二、水果干的营养

市面上水果做成水果干的食品有很多，比如香蕉干、猕猴桃干等等，甚至还有专门做成综合的果蔬干。

1 水分

这个很好理解啦，做成果干就是将水分去除好保存了，原先水润的感觉就没有了

2 糖分

为了让水果干更好更久的保存，也为了增加口感，有些商家会添加大量的糖和防腐剂，所以果干吃一些就会过多的摄入了糖分，容易引起肥胖

3 维生素

在制作果干的过程中，经过高温，会使维生素 C 大量的流失，失去如此营养的维生素真的是非常的可惜的

虽然水果干营养没有新鲜水果的丰富，但是如果偶尔作为小零食少量吃还是可以的，但是记得不要多吃，特别是小孩、肥胖人士、糖尿病患者，尽量还是不要食用的为好。

你喜欢吃水果干还是新鲜的水果呢?

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导