年夜饭，最有仪式感的一顿饭
今天就是大年三十了，年味已经达到鼎盛之沸。
年味离不开吃，厨房里忙着噔噔噔切肉的砧板，锅里蒸着飘香的大白馒头，餐桌上放满了各种等待烹饪的食材，所有的锅碗瓢盆几乎都用上了。
一年中最有仪式感的一顿饭将会在今晚隆重登场，每家每户都在精心地准备着这年夜饭的丰盛。
清代顾禄所著的《清嘉录》里，“除夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语。名曰年夜饭，俗呼合家欢。”
“合家欢”，承载着我们对一年丰收的喜悦，对一家人团圆的信仰，以及对来年美好生活的祝愿。
01
团圆是最大的喜庆
又到一年春运时。
有外媒称：中国春运时全球最大规模的人类迁徙活动。回家团圆是每一个中国人永恒的主题。
在返乡队伍中有一支特别的大军，挤在货车、客车的夹缝里，冒着寒冷和疲惫，跋涉上千里，只为了省下买车票的钱，给家人带上一份礼物。
他们就是铁骑大军，摩托车是他们的交通工具。
广西新闻频道的记者在贺州的爱心春运服务站，采访了这样的一对铁骑大军夫妻。
从广东惠州返乡的罗先生和林女士已经开了六个小时的车了，中间休息了一次。简单的行囊，似乎和其他满载行囊的铁骑大军不一样。
原来他们把打工的钱都攒下来了，打算回老家，老人和小孩喜欢什么就买什么。
一到服务站，罗先生还没喝完手上的热茶，就迫不及待地和家里的老人小孩打开了微信的视频电话。
“还有一个小时就到家了啊。”
“好好，那你们开车慢点啊，小心点。”来自老父亲的嘱咐。
“爸爸，我和爷爷奶奶都在家等你和妈妈回来吃年夜饭。”奶声奶气的儿子在视频里说。
离家越是近，思念越是迫切。
罗伯特说：“无论何时何地，家永远是向游子敞开大门地方。”回家团圆是我们永恒的主题。
一个小时后，罗先生夫妻终于赶在年夜饭前回到了温暖的家。
“爸，我们回来了。”“你们终于回来了。”简简单单的两句话，却道出了一家人心里的盼望--对于团圆的盼望。
爆竹声再响亮，对联再押韵，也不及一家人团圆的喜庆。
年夜饭上一家的团圆才是最大的喜庆，人齐了，家团圆了，年夜饭才是正式的开始。
02
年菜是最幸福的味道
作家林语堂说过，“如果说中国人非常重视某种东西，那既不是宗教也不是学习，而是食物。”
年夜饭的事物更是被寄予了更多的“好意头”：腐竹意味富足，豆腐意味富贵，生菜即生财，芹菜代表工作勤劳，葱与蒜希望孩子读书聪明。
记录片《舌尖上的新年》讲述了中国家庭里关于年夜饭的故事，关于食物和人的故事。
《舌尖上的新年》所说的：“年夜饭是一年收成的检阅，人神共飨，所以第一原则是隆重、丰盛。”
赵明慧赵婆婆家年夜饭上的蒜苗炒腊肉是儿女们的最爱，一口下去香气满嘴。儿女爱吃的味道，就是腊肉最好的滋味，也是赵婆婆和老伴最大的满足。
腊肉是赵婆婆和老伴亲手熏制而成的，耐心地对待每一个繁琐的工序，只为了那一口最正宗的腊肉。
猪被圈养在院子里，肥瘦大小正合适；花椒八角桂皮煸炒后磨成粉，均匀地涂抹在猪肉上，分量、比例、力度，赵婆婆已经有六十几年的经验了。
挂在房梁上的腊肉，被香柏和杜仲燃烧的烟气熏制，这香柏和杜仲是赵婆婆的老伴亲自去山间砍伐，用背篓一路背回来的，只因其有绵长浓郁的香气，是熏制腊肉的上好燃料。
制造而成的腊肉切薄片，瘦肉红润，肥膘通透，这是腊肉最好的状态，配上大蒜红椒，一道色彩搭配鲜艳的蒜苗炒腊肉，升腾起醇厚的香气。
在年夜饭上，腊肉没有辜负老两口的精心熏制，美味慰藉着漂泊在外的儿女。
食物承载了我们太多的情感，游子对家的思念，父母对儿女的挂念。一切的情感，都藏在这一片腊肉里。
而每一片精心制造的腊肉，都是赵婆婆和老伴对儿女满满的爱。在老一辈的心里，爱不用说出口，爱是行动，一片上好的腊肉就是最好的证明。家的味道，才是天上人间的美味。
在知乎上有人问“年夜饭里必不可少的一道菜”，
网友说“年夜饭必不可少的一道菜是妈妈做的梅菜扣肉，经过煮酱炸蒸的工序，肉皮劲道，肉香糯不油腻。这道菜，就是家的味道。”
每个家里都有属于自己家的一道独特的年夜饭味道，这个味道将会成为家的传统，在每个家庭里代代相传、继承。
03
四代同堂是最大的福气
年夜饭的饭桌上坐满了满满的一桌人，家中上有双亲下有儿女，人丁兴旺的热闹总是让人满心欢喜。
同事小林是广东潮汕人，潮汕人重视传统重视家庭观念，每年的年夜饭（广东人也称团年饭）都会家族大聚会，一个大家庭几个小家庭，三辈四代人加起来都有近20人口。
近几年来，小林家的年夜饭都在酒楼举行。年夜饭酒楼的火爆程度，让小林每年都得提前两个月预订。
一家人热热闹闹围在饭桌前，欢声笑语声在房间里回荡，每个人脸上挂着的笑容洋溢着幸福。
小林的爷爷奶奶已是80多岁高龄了，但身体还算硬朗，两位老人家看着人声鼎沸的场面整晚都笑不拢嘴。
“爷爷奶奶，你们在家要好好的啊，身体健健康康的，这是我们几个孙子孙女给你们买东西吃的钱。”
小林代表几个孙子孙女向爷爷奶奶献上了压岁钱，给长辈压岁钱是广东的传统。
“看到你们每个人都长这么大，爷爷奶奶心里真的太高兴了，爷爷奶奶一定长命百岁，看到你们娶妻生子。”众人又是一阵大笑。
一家族的和睦就在那齐齐整整的碰杯中升温，“新年快乐，身体健康！”最好的祝福，送给最亲的人。
亲戚的辈分模糊了，但亲戚之间、兄弟之间的联系总会在年夜饭被重新唤醒，血缘的亲情就这样一代又一代被流传了下来。
作家梁实秋曾经在《北平年景》中写到，
“北平人称饺子为“煮饽饽”。城里人也把煮饽饽当做好东西，还有考究。其中一只要放进一块银币，谁迟到那一只主交好运。
家里有老祖母的，年年是她老人家幸运的一口咬到。谁都知道其中作了手脚，谁都心里有数。”
一家人的福气莫过于一家人相亲相爱的和谐，时间在走，容颜在变，但父母在，兄弟姐妹在，亲情在，此乃人生幸福事。
上敬长辈，下爱晚辈，四代同堂的和顺才是一个家最大的福气。
04
全家福是美好的记录
吃完年夜饭再拍一张全家福，成为了小林一家雷打不动的传统，大概也是大多数中国家庭的传统。
“来来来，大家赶紧找好自己的位置。把椅子搬好，让爷爷奶奶坐中间，爸爸大伯你们坐祖公祖婆的旁边。”
“1,2,3，茄子。”固定好摄影设备，调试好时间，大家在相机那一声“咔”声中留下了这一年的全年福。
“照片记得晒出来，到时候一家一张啊，大家以后可以拿出来看看。”众人说道，大家都想把这份记忆好好珍藏。
亲人聚在一起，最喜欢做的事情就是回看一年年的全家福，点评每个人的变化：
去年小林堂哥还没有结婚，今年已经娶了媳妇了；
五年前的全家福还只有18个人，小林的爸爸还没退休，小林和堂哥都还在上大学。
十年前的的全家福老小林辈的子孙都还是小孩子，一个个地在窜个头，满脸的稚气。那时候爷爷奶奶的头发还没有全白，皱纹还没有爬满额头。
全家福成了一家人的记录，家中的老人越老越老了，孩子越长越大，人数也越来越多了，全家福成了最奢侈的回忆品。
有人说“一张全家福，就是将强烈的归属感与情感寄托其中的最美的照片。”记录着一家人的繁衍与继承。
05
每年的年夜饭都是中国人春节里的重头戏，无论相隔多远，工作有多忙，人们总会回到自己的家，吃一顿团团圆圆的年夜饭。
我们用了最丰富的菜肴来表达我们对亲人的最深的爱，年夜饭是血浓于水的亲情的具象化。
其实，我们并不在意年夜饭吃什么，形式是什么，我们每个人的内心最深处，最在意的都是那齐齐整整的团圆。
家有一老，如有一宝。长辈的安康是全家的安心。
父母在，人生尚有来处。父母在哪，家就在哪。
养儿一百岁，长忧九十九。儿女，是父母永远的牵挂。
年夜饭，寄托了我们对团圆的渴望，对家人的祝福。年夜饭，不仅仅是一顿饭，更是一场沸腾在血脉中的亲情的相逢。
“回家吃饭”，是我们每个中国人心中最有分量的一句话，那是铭刻在骨子里对家的向往，对家人的思念。
你家的年夜饭，又上着怎样的菜肴，上演着怎样的温情故事呢？
作者：蜗牛沐子小姐，原创首发作品，简介：用我的笔写你的情，点点在人间。
