法式蛋挞
2017-03-22 本文已影响0人
莱客优购烘培
每次路过蛋挞店都想要吃上两个热乎乎的蛋挞，热乎乎的蛋挞奶香四溢，一口咬下去酥酥脆脆，挞水滚到舌尖软软滑滑，香甜的感觉怎么都停不下来，喜欢蛋挞的外脆里软，奶味十足。如果你也想吃蛋挞，不妨自己尝试制作一下，自给自足，怎么吃都吃不够呢！
法式蛋挞
挞底材料: 挞汁材料:
黄油:30克 奶粉:1克 鸡蛋:1个 淡奶油:25克
糖粉:20克 鸡蛋:8克 幼砂糖:20克
盐:0.3克 低筋粉:50克 牛奶:80克
香草香精:适量
法式蛋挞
准备好挞皮材料
法式蛋挞
准备好挞汁材料
法式蛋挞
先来制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌均匀
法式蛋挞
加入鸡蛋液一起搅拌均匀
法式蛋挞
再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
法式蛋挞
打好的甜面料包上保鲜膜，按扁包起来方便操作，放冰箱冷藏至面团稍微变硬
法式蛋挞
取出面团，取一个小面团放进模具里
法式蛋挞
用手慢慢按开，按均匀，去掉多余的面团，捏好放冷藏冰箱待用
法式蛋挞
接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒在一起搅拌均匀
法式蛋挞
加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
法式蛋挞
用面粉筛过滤一下拌好的挞液
法式蛋挞
冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满
法式蛋挞
间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可
法式蛋挞
法式蛋挞就这样做好啦，是不是很简单呢！
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