贝果——很特别的面包

前两天在抖音看到贝果就被吸引了，主要在于它奇特的做法，还有被它描述的独特口感吸引了。

当时就想做一做，我是那天女儿过生日做了蛋糕，估计家里人也吃不下去了。

昨天我突然又想到了，然后一下子就很想做来尝一尝。面粉酵母盐水随便揉一揉，然后给它醒30分钟，又揉一揉又醒30分钟，再揉一揉，再醒30分钟。

接下来分割揉搓，然后把它成型，做了四个，因为接当当耽误了时间面发得过了一点，回家一看“糟了”！

赶忙烧一锅水，投入小苏打，水开始冒小泡，就把发好的贝果胚放入开水中煮20秒，再翻面煮20秒，与此同时烤箱210度预热，煮好的面包胚立刻放入烤箱，18分钟，好了！

尝一尝，口感太好了，外壳酥脆，内部柔软有韧性，从来没吃过这般好吃的面包，太特别了！

女儿没有吃到，今天又做了一次，昨晚提前做了波兰种，然后开水煮的时候不是小苏打，而是白糖水。结果发现今天的面发得比较好，但是烤制的时候上色没昨天好看。

特别好的是面包刚凉之后就形成了冰裂纹，特别漂亮，只可惜那个时候我在开车没有尝到。

晚上叮叮上课，我把贝果带到吾悦广场，女儿太喜欢吃了！

看来以后我家可以经常做做了。