【骞味笔记】整料出骨

经常在电影中看到整料出骨的一只鸡或鸭，大家都鼓掌叫好，据说食材也是有选择的。

鸡要饲养一年左右的肥壮母鸡，鸭要8-9个月的肥母鸭，鱼要一斤以上。