竹薯

竹薯是广东一款罕见的土特产，我也是第一次见。将其搭配猪骨头煲汤，味道鲜美，甘香可口。还能用来洗（晒）成薯粉，食后对人体能起到保健作用，有润肺止咳、排毒养颜、促进肠胃蠕动等功效。就是薯皮太难除，我和二老三个人在屋坪上，迎着寒风足足削了大半天。

我只知道番薯、南薯、大薯、葛根能洗成粉，没想到竹薯也可以。

听老妈说，她是第一次种竹薯，没怎么施肥和管理，没想到也能挖整整两大筐回来。

制粉十分反锁，大体工序和其它的薯种制作差不多，也需经过去皮，洗，碾，隔渣，沉淀，晒等。

我在削皮时问老妈，这么麻烦种来干什么？

“不种点什么，这么闲在家干嘛。”

我……

2022/12/24