苗族饮食文化——以镰刀湾清新村为例

21民本  刘春燕  13368667037    2021410042

凯里市镰刀湾清新村位于凯里市镰刀湾路，它是一个城中村，由于建设用地的需要，清新村许多的土地已经被征用，农民们失去了大量的土地。但是由于清新村位于清水江旁边，当地居民运用得天独厚的位置优势，发展旅游业。一些农民在河边经营起了烧烤生意，由于是一个城中村，镰刀湾清新村的饮食已经发生了极大的变化。

就是和其他地方一样，清新村这里一般也是会过清明节的嘛。清明节呢，除了祭祖，他们也会制作一些彩色饭来吃。彩色饭就是用不同的能染色的叶子加入清水捣碎，然后把叶子过滤出来，然后再把糯米倒进汁水里面浸泡两个小时，最后才把五颜六色的糯米放进甑子里面蒸熟就可以了。颜色就是市面上常见的那些颜色，就是什么红色啊、黄色啊、黑色啊、白色啊，反正就是这些常见的颜色。他们苗族人民认为彩色饭是吉祥的，认为彩色饭象征着生活像百花一样灿烂、多姿多彩的，它也象征着苗族人民像糯米饭团一样团结在一起。用彩色饭来祭祀祖先，也是希望祖先能够保佑人们在新的一年里吉祥如意。以前的话他们都是用彩色饭去祭祖，但是现在，吃彩色饭都已经变得很普遍了，现在都已经发展成一种类似于小吃的食物了吧，就是除了一些特殊的节日，用于祭祖，现在是什么时候都可以吃了。还有在重阳节的时候，重阳节他们苗族人民也将它称之为老人节。

重阳节一般就是打米过后，就是收新米，就把收回来的糯米拿回来浸泡，一般都是浸泡一两个小时，浸泡好了之后也是放进甑子里面蒸，蒸好之后就倒出来，放进一个很大的缸子里面捶打，就是人们所说的打糍粑嘛。以前的话就是人们会自己打糍粑，但是现在为了方便，很多人就会选择去街上买糍粑来吃。然后有时候就是喊那些外公啊、那些亲戚嘛，都喊来吃糍粑嘛，在以前的时候，就是打米过后，都是有田鱼那些啊，就会做稻花鱼来吃嘛，就是喊那些老人家，那些亲戚啊、朋友啊这些来一起品尝嘛。然后吃完饭回去的时候，就会送他们几个糍粑那些回去，比如说就像清新村这边，你得吃了，但是家里面还有另外的人没有得来吃，没吃到，就带一些回去给那些小孩啊、没来吃的人吃。就是认为它也是一种吉祥的象征嘛，每个人都吃，沾沾喜气。喊亲戚朋友来吃饭嘞、清新村这边也没有固定说是坐长桌还是圆桌，有些就是流行长桌嘛，长桌一般都是雷山这边啊长桌的多，我们这边、凯里这边、开发区这边都是圆桌的比较多一些，但是也没说就是固定的，都是看每户人家自己家的喜好吧。就是八个人啊、十个人啊坐在一桌吃饭。我们这边也没有说固定的哪些人坐在一桌上，有些老人家喝酒的啊坐一桌上，吃饭的坐一桌、小孩坐一桌，有时候也是会以家庭为单位的也有，反正就是随便坐、随意坐。

每个地方都拥有着一些不同的饮食文化，由于建设用地的需要，清新村的农民失去土地，过着和以前不一样的生活，变成了一个城中村，他们的饮食文化也是在悄然变化着，更加接近于凯里市区的饮食习惯了吧。