蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝
2019-01-13 本文已影响128人
苏州的蔷薇花开
蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝
配料：大蒜切寸断。牛肉切丝，用盐、生粉、黄酒捏一捏。
蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝
锅里加色拉油，先下大蒜略微翻炒去生，盛出备用。
蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝
锅里再加色拉油，加入牛肉和姜丝翻炒。
蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝
时间拿捏非常重要，大概30秒，炒至断生。
加入刚刚翻炒断生的大蒜，再翻炒片刻。
蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝
关火，洒上黑胡椒粉。
蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝
出锅装盘。这是一道快手菜，从入锅到上桌，3分钟妥妥地成菜上桌。牛肉不耐久炒，炒的时间越久肉质越老。
