艇仔粥

跟同事说起说起广州的特产，我脑海里闪现的是艇仔粥。艇仔粥是广州的著名小吃，发源于广州西关地区。

在旧时的广州西郊，有一个地方叫荔枝湾，古羊城八景之一“荔湾晚唱”就是指这里。旧时就有不少文人雅士和游客来这里游玩，坐艇游玩穿梭往来。一些水上人家用小艇在荔枝湾河，珠江边上供应售卖粥品，很受欢迎，故称这种粥品为：艇仔粥。

艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。

吃艇仔粥，我一定会搭配一份肠粉，这个小吃的经典吃法，是来广州旅游不可错过的一道美食。